RWI - Rheinisch-Westfälisches Institut für Wirtschaftsforschung

188 Determinanten des Strukturwandels im deutschen Handwerk – Studie des RWI
der gewerblich-technischen Ausbildungsplätze. Dieser Anteil ist 8 Jahre später auf
3,2 % gesunken. Das Mauerhandwerk – als größerer Handwerkszweig des Baugewerbes
– bildete im Jahre 2002 rund 65% weniger Jugendliche aus als im Jahre 1995 (vgl. Tabelle
V-11).
Bemerkenswert ist auch der Rückgang der Zahl der Auszubildenden im Zentralheizungs-
und Lüftungsbauerhandwerk (-41,5%). Hier wirkt sich ebenso wie im übrigen
Baugewerbe die schwache Nachfrage nach Bauleistungen aus. Hinzu kommt jedoch ein
weiterer Aspekt. Die Heizungstechnik hat sich in den vergangenen 5 bis 10 Jahren fundamental
verändert. Im Zuge des Bemühens um Energieeinsparung wurden neue Heizungssysteme
entwickelt, die vornehmlich elektronisch gesteuert und geregelt werden.
Es besteht also ein Bedarf an gut qualifizierten Fachkräften, jedoch fällt es den Betrieben
nicht zuletzt aufgrund eines schlechten Images offenbar schwer, diesen Bedarf zu
decken.
Tabelle V-11
Entwicklung der Zahl der Ausbildungsverhältnisse in ausgewählten
Handwerksberufen
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Maurer 42502 41109 36417 30512 26500 22991 18830 14874
Kfz-Mechaniker 77876 76295 77627 78179 79490 78642 76088 73516
Zentralheizungs- u. Lüftungsbauer 28292 28258 27159 24892 22688 20700 18639 16562
Elektroinstallateure 56029 55225 53595 51111 48981 47001 45059 42036
Bäcker 11495 17538 19.157 20115 19746 18289 16676 15592
Fleischer 7665 8340 9.435 10220 10240 9537 8402 7888
Tischler 42426 43050 42208 40489 39254 37238 33918 30106
Damenschneider 2188 2098 2065 1997 1940 1832 1731 1520
Augenoptiker 6913 6591 6520 6215 6058 6531 7077 7097
Zahntechniker 14558 13782 13639 12174 9982 8846 8285 8721
Friseure 40155 39537 39509 41479 43839 45690 46336 44275
Gewerblich-technische Ausbildungsberufe 560890 569853 569902 554348 548221 527224 498108 463241
Quelle: DHK 2003.
Zu den Handwerkszweigen mit stark überdurchschnittlichem Rückgang der Ausbildungsplätze
gehört das Damenschneiderhandwerk. Wurden vor 13 Jahren noch knapp
7 000 Lehrlinge in diesem Handwerk ausgebildet, waren es zuletzt nur noch 1 520. Diese
Entwicklung geht einher mit einem stark schrumpfenden Betriebsbestand und rückläufiger
Beschäftigung, so dass hier offenbar stärker strukturelle als konjunkturelle Ursachen
vorliegen.
Im Nahrungsmittelhandwerk macht sich ein anderer struktureller Veränderungsprozess
bemerkbar. Nahm die Zahl der Ausbildungsplätze im gewerblich-technischen Bereich in
den achtziger Jahren noch stark ab, kam es nach 1995 wieder zu einem Anstieg auf über
20 000. Diese Zunahme wird damit begründet, dass die Unternehmen eine Facharbeitskräftelücke
zu überbrücken hatten, die durch die Verbreitung neuer Technologien in
diesem Handwerk entstanden war. Inzwischen ist allerdings wieder ein Rückgang auf
15 600 im Jahre 2002 zu verzeichnen. Parallel dazu kam es zu einer Verlagerung und