RWI - Rheinisch-Westfälisches Institut für Wirtschaftsforschung

200 Determinanten des Strukturwandels im deutschen Handwerk – Studie des RWI
Tabelle V-15
Anteil der ausbildenden selbständigen Unternehmen im deutschen Handwerk nach
Gewerbezweiggruppen und ausgewählten Gewerken
1994, Deutschland, Handwerkszählung 1995, Sonderauswertung
Gewerbezweiggruppe, Gewerk
Unternehmen
insgesamt
Ausbildende Unternehmen
Anteil der
ausbildenden
Unternehmen
Anzahl Anzahl %
Bau- und Ausbaugewerbe 132 241 47 028 35,6
Maurer 32 313 11 856 36,7
Zimmerer 10 846 4 827 44,5
Dachdecker 10 983 5 117 46,6
Straßenbauer 5 162 1 507 29,2
Fliesen-, Platten- und Mosaikleger 9 350 3 461 37,0
Steinmetzen und Steinbildhauer 4 940 1 084 21,9
Stuckateure 5 346 1 557 29,1
Maler und Lackierer 36 108 13 050 36,1
Elektro- und Metallgewerbe 212 494 76 188 35,9
Metallbauer 26 625 7 104 26,7
Karosserie- u. Fahrzeugbauer 3 787 1 516 40,0
Maschinenbaumechaniker 8 171 1 683 20,6
Kraftfahrzeugmechaniker 40176 18 556 46,2
Landmaschinenmechaniker 4 837 1 517 31,4
Klempner 3 858 1 297 33,6
Gas- u. Wasserinstallateure 22 761 10 651 46,8
Zentralheizungs- und Lüftungsbauer 17 560 8 370 47,7
Elektroinstallateure 42 326 15 963 37,7
Radio- und Fernsehtechniker 9 235 2 787 30,2
Holzgewerbe 45 750 16 809 36,7
Tischler 39 071 15 679 40,1
Bekleidungs-, Textil- und Ledergewerbe 24 698 3 650 14,8
Damenschneider 3 998 514 12,9
Schuhmacher 6 282 219 3,5
Raumausstatter 9 066 2 380 26,3
Nahrungsmittelgewerbe 50 113 18 312 36,5
Bäcker 22 757 9 852 43,3
Konditoren 3 356 1 633 48,7
Fleischer 22 117 6 573 29,7
Gewb.f.Gesund.-u.Körperpfl.,chem. u. Reinigungsgewerbe 78 951 27 625 35,0
Augenoptiker 7 584 3 427 45,2
Zahntechniker 7 017 4 332 61,7
Friseure 54 085 17 563 32,5
Gebäudereiniger 4 388 678 15,5
Glas-, Papier-, keramische und sonstige Gewerbe 18 957 4 980 26,3
Glaser 4 284 1 342 31,3
Fotografen 4 142 1 263 30,5
Gesamtes Handwerk 563 204 194 592 34,6
Sonderauswertung des Statistischen Bundesamts zur Handwerkszählung 1995.
Der Deutsche Handwerkskammertag erfasst neben der Zahl der Ausbildungsbetriebe,
auch die der Ausbildungsstätten. Definitionsgemäß ist die Zahl der Ausbildungsstätten
höher als die der Betriebe, da z.B. Filialen, in denen Auszubildende beschäftigt werden,
mitgezählt werden. Im Handwerk hat sich die Zahl der Ausbildungsstätten in den einzelnen
Handwerksgruppen unterschiedlich entwickelt (vgl. Tabelle V-16).