RWI - Rheinisch-Westfälisches Institut für Wirtschaftsforschung

Kapitel X: Modernisierung des Handwerksrechts 473
Nr.
Anlage
A
Tabelle X-3
Gemäß Gesetzentwurf der Bundesregierung in die Anlage B zu verlagernde
Handwe rke in funktionaler Gliederung
Gewerk
Handwerkszählung 1995
Selbständige Unternehmen
1
31.3.1995
Beschäftigte
30.9.1994 2
Umsatz
1994 3
in 1.000 €
Konsumgüterherstellung: Nahrungsmittelgewerbe
57 Bäcker 22.757 310.470 12.815.371
58 Konditoren 3.356 41.880 1.630.404
59 Fleischer 22.117 232.049 19.026.254
60 Müller 1.112 5.306 1.040.509
61 Brauer und Mälzer 571 8.961 753.458
62 Weinküfer 200 884 86.597
Zwischensumme 50.113 599.550 35.352.594
Konsumgüterproduktion (ohne Nahrungsmittelgewerbe)
17 Chirurgiemechaniker 351 4.355 445.363
25 Büchsenmacher 337 1.615 149.384
32 Graveure 718 3.977 227.099
33 Metallbildner 307 2.201 113.459
34 Galvaniseure 567 9.301 586.252
35 Metall- und Glockengießer 394 4.457 299.846
37 Gold- und Silberschmiede 3583 13.014 802.693
43 Drechsler (Elfenbeinschnitzer) u. Holzspielzeugmacher 808 3.657 146.188
44 Holzbildhauer 363 999 37.744
45 Böttcher 163 496 25.784
46 Korbmacher 332 1.286 65.830
47 Damen- u. Herrenschneider 5.555 14.956 529.792
48 Sticker 157 736 22.462
49 Modisten 361 1.160 48.907
50 Weber 204 779 34.267
52 Segelmacher 128 820 51.140
53 Kürschner 1.158 3.980 186.854
54 Schuhmacher 6.282 15.804 594.836
55 Sattler u. Feintäschner 1.367 6.070 328.020
70 Wachszieher 44 968 66.860
73 Glasveredler 411 3.710 300.650
74 Feinoptiker 107 595 34.602
76 Glas- und Porzellanmaler 205 825 30.195
77 Edelsteinschleifer und -graveure 139 415 17.732
79 Buchbinder 1059 6.569 259.098
80 Buchdrucker; Schriftsetzer, Drucker 2772 24.308 1.590.947
81 Siebdrucker 539 4.547 281.190
82 Flexografen 185 1.304 75.173
83 Keramiker 960 3.471 86.998
84 Orgel- und Harmoniumbauer 294 2.310 101.572
85 Klavier- und Cembalobauer 369 1.297 92.047
86 Handzuginstrumentenmacher 32 68 12.990
87 Geigenbauer 302 764 34.459
88 Bogenmacher 33 156 6.006
89 Metallblasinstrumentemacher 103 408 25.763