RWI - Rheinisch-Westfälisches Institut für Wirtschaftsforschung

Kapitel V: Strukturwandel im Handwerk I: Branchenübergreifende Aspekte 189
Intensivierung der Ausbildungsaktivität der Betriebe in den Verkaufsbereich. Seit dem
Jahr 2002 werden mehr Lehrlinge für den Verkauf im Bäckerhandwerk ausgebildet, als
für den Produktionsbereich. Auch hierin spiegelt sich der Strukturwandel dieses Handwerks
wider. Im Fleischerhandwerk werden knapp 60 % der Lehrlinge im Verkauf ausgebildet.
Dieser Anteil lag bereits in den vergangenen 10 Jahren recht stabil zwischen
55 und 59 %.
Erstaunliche Differenzen in der Entwicklung der Lehrlingszahlen zeigen sich in den
Gesundheitshandwerken. Bei den Augenoptikern ging die Zahl der Lehrlinge zwischen
1995 und 1999 leicht zurück. Seither steigt die Zahl der Lehrverhältnisse wieder. Insgesamt
bewegen sich die absoluten Zahlen in einem Korridor zwischen 6 000 und 7 000
Ausbildungsverhältnissen. Anders hingegen bei den Zahntechnikern. Zwischen 1995
und 2002 verringerte sich die Zahl der Ausbildungsplätze in den Zahntechniklaboren
um rund 40 %. Erst im vergangenen Jahr war wieder eine leicht Zunahme der Lehrverhältnisse
zu verzeichnen.
Es gibt freilich auch viele Handwerkszweige, in den über einen längeren Zeitraum nur
sehr wenig Lehrlinge ausgebildet wurden. In 55 Gewerken wurden im Durchschnitt der
letzten 10 Jahre jährlich weniger als 100 Auszubildende gezählt. Hierunter fallen beispielsweise
die Feuerungs- und Schornsteinbauer, Brunnenbauer, Büchsenmacher,
Holzbildhauer und die Geigenbauer.
Tabelle V-12
Sonstige Ausbildungsberufe im Handwerk mit mehr als
100 Ausbildungsverhältnisse im Jahre 2002
Zahl der Auszubildenden Zahl der Ausbildungsstätten
Sonstige Ausbildungsberufe insgesamt 7677
davon:
Hochbaufacharbeiter/in 1184 407
Technische(r) Zeichner/in 934 546
Ausbaufacharbeiter/in 788 188
Mechatroniker/in 416 173
Trockenbaumonteur/in 394 192
Zerspannungsmechaniker/in (Drehtechnik) 369 200
Mediengestalter/in Digital- u. Printmedien 324 203
Kaufmann/Kauffrau im Einzelhandel 323 246
Tiefbaufacharbeiter/in 303 133
Polster- und Dekorationsnäher/in 247 82
Fachkraft für Lagerwirtschaft 230 187
IT- System - Elektroniker/in 169 81
Konstruktionsmechaniker/in (Feinblechbau) 166 72
Baugeräteführer/in 156 81
Bodenleger/in 141 92
Kanalbauer/in 139 69
Bauzeichner/in 128 93
Energieelektroniker/in - Anlagentechnik - 123 68
Teilezurichter/in 105 32
Quelle: Deutscher Handwerkskammertag, Berlin, Statistik der Berufsausbildungsverhältnisse, Datenlieferung.