RWI - Rheinisch-Westfälisches Institut für Wirtschaftsforschung

Kapitel V: Strukturwandel im Handwerk I: Branchenübergreifende Aspekte 201
Tabelle V-16
Ausbildungsstätten im Handwerk nach Handwerksgruppen
1994 2000
Veränderung
in %
Bau- und Ausbauhandwerke 52.011 54.049 3,9
Elektro- und Metallhandwerke 100.829 105.866 5,0
Holzhandwerke 19.355 18.806 -2,8
Bekleidungs-, Textil- und Lederhandwerke 4.329 3.911 -9,7
Nahrungsmittelhandwerke 17.689 19.525 10,4
Gesundheits- und Körperpflege-, chemische Reinigungshandwerke 31.943 34.073 6,7
Glas-, Papier-, keramische und 5.132 4.876 -5,0
Gewerblich-technische Ausbildungsberufe 231.288 241.106 4,2
Kaufmännische Ausbildungsberufe 23.217 28.407 22,4
Sonstige Ausbildungsberufe 2.049 3.321 62,1
Ausbildungsregelung nach § 42 b HwO 834 977 17,1
Insgesamt 257.388 273811 6,4
Quelle: Deutscher Handwerkskammertag
Im gesamten gewerblich-technischen Ausbildungsbereich lag die Zahl der Ausbildungsstätten
im Jahr 2000 um 4,2 % höher als 1994. Über diesen Durchschnitt lagen die
Handwerke in den Nahrungsmittelhandwerken (10,4 %), in den Gesundheits- und Reinigungshandwerken
(6,7 %) sowie im Elektro- und Metallgewerbe (5 %). Im Bauhandwerk
beteiligen sich im Betrachtungszeitraum seit 1994 knapp 4 % mehr Ausbildungsstätten
an der Berufsausbildung Jugendlicher. Rückgänge waren in den Bekleidungs-,
Textil- und Lederhandwerken (-9,7 %) ebenso zu verzeichnen wie in den Holzhandwerken
(2,8 %).
Unterschiede in der Ausbildungsbeteiligung ergeben sich auch hinsichtlich der Betriebsgröße.
Mit abnehmender Betriebsgröße sinkt die betriebliche Ausbildungsquote.
Eine Umfrage des Forschungsinstituts für Berufsbildung im Handwerk ergab, dass
49,7 % der befragten Unternehmen keine Auszubildenden hatten 92 . 31,7 % beschäftigten
1 bis 3 Lehrlinge, 5,8 % 3 bis 5 und 6,9 % sogar mehr als 5. Von den größeren Unternehmen,
also jenen mit 50 und mehr Beschäftigten, hatten 57,1 % mehr als 5 Auszubildende.
Quasi spiegelbildlich dazu hatten 62,4 % der kleinen Unternehmen mit weniger
als 10 Beschäftigten keine Auszubildenden. Der klassische Ausbildungsbetrieb, so
vermittelt diese Statistik, hat 10 bis 20 Beschäftigte und betreut 1 bis 3 Lehrlinge (Esser
2002).
92 Das zitierte Ergebnis der HZ 1995 dürfte hier natürlich ein verlässliches Bild vermitteln als eine
Unternehmensbefragung.