La práctica de la atención plena

siquiera su importancia crítica para la conservación de la
vida y el mantenimiento de la salud. Nos movemos
mucho más por el deseo que por la necesidad y, en
consecuencia, la relación que establecemos con la
comida se ve determinada por las presiones sociales, la
publicidad, la industria alimentaria y preferencias y
gustos condicionados que, como ya hemos apuntado, han
acabado provocando, desde hace poco más de una
década, en los países del primer mundo -y, muy
especialmente, en Estados Unidos-, una epidemia de
obesidad.
Son muchas las personas con quienes, a lo largo de los
años, he compartido la experiencia de degustar
lentamente una pasa y conozco bien lo que, en tal caso,
sucede en su mente, lo suciente como saber que, en
ocasiones, responden diciendo “Pero esto no tiene nada
que ver con la pasa”. La pasa no es más que un pretexto
para explorar el universo gustativo y la relación que
establecemos con el dominio de la comida que, con
demasiada frecuencia, deglutimos de manera automática
y con muy poca conciencia de lo que estamos comiendo,
del modo en que comemos, de la rapidez con que
comemos, del auténtico sabor de la comida e incluso del
momento en que nuestro cuerpo dice basta. Y, más allá
del hecho de comer, la degustación de una pasa nos
proporciona también, obviamente, una oportunidad para
explorar la naturaleza de nuestra mente y de nuestro