Koordination und Qualität im Gesundheitswesen

3.4.6 Ernährung
146. In einer Studie von A. Klocke und K. Hurrelmann (1995) wurden Jugendliche
auch nach ihren Ernährungsgewohnheiten gefragt. 36 Die Einteilung in fünf soziale
Schichten erfolgte mit Hilfe von Aussagen der Schüler über den sozioökonomischen
Status ihrer Eltern. Auch wenn einige schichtspezifische Unterschiede nicht allzu groß
ausfallen und die Ernährung nicht immer mit abnehmendem sozialem Status schlechter
wird, war doch im Ergebnis festzuhalten, dass die Ernährung in der unteren Statusgruppe
insgesamt schlechter ist als in der oberen (vgl. Tabelle 38).
Tabelle 38: Soziale Schicht und Ernährung bei Jugendlichen
Derzeitiger Konsum (Angaben in %)
Soziale Schicht a)
Ausgewählte Nahrungsmittel b) 5 (oben) 4 3 2 1 (unten)
Anteil in der Stichprobe 6,2 26,2 24,2 38,1 5,3
Gemüse (wöchentlich) 54 54 47 50 48
Obst (mehrmals täglich) 42 45 40 37 32
Vollkornbrot (täglich) 51 47 45 40 26
Vollmilch (mehrmals täglich) 43 43 40 35 31
Chips (wöchentlich) 36 43 46 46 54
Pommes Frites (wöchentlich) 37 44 49 49 55
Cola, Süßgetränke (täglich) 28 32 40 44 45
Kaffee (wöchentlich) 24 23 24 33 37
a) Index aus Ausbildung und Beruf der Eltern, finanzielle Lage der Familie
b) Nahrungsmittel mit sign. Unterschieden (5%-Niveau) zwischen den sozialen Schichten
Stichprobe: 3.328 Schüler (11-15 Jahre) in Nordrhein-Westfalen
Datenbasis: Befragung von Schülern 1994
Quelle: Klocke, A. (1995)
In der Augsburger MONICA-Studie wurden bei der ersten Erhebung im Jahr 1984/85
‚7-Tage-Ernährungs-Protokolle‘ durchgeführt, d. h. die Teilnehmer wurden gebeten,
eine Woche lang ihre Nahrungsaufnahme zu dokumentieren. In einer auf Männer bezo-
36 Seit Mitte der 90er Jahre wird in Deutschland zunehmend über das Thema ‚Armut und Ernährung‘
diskutiert. In drei von einer Arbeitsgruppe um E. Barlösius, B. Köhler und E. Feichtinger herausgegebenen
Sammelbänden (z. B. Barlösius, E. et al. 1995, Köhler, D./Feichtinger, E. 1998) wird
der Stand der Diskussion ausführlich dargestellt.
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