Buch downloaden (.pdf, ca. 4.1 MB) - Bert Beitmann

Damit bot sich eine Verbindung zum antiken Vierungsgarten an, die geistig aber als solche
nie bestand, sondern sich nur aus einer anderen Nutzungstraditon ergab.
Der Quartieranbau
- sicherte den Menschen eine gewisse Vielseitigkeit der Gemüsearten,
- minderte den Schädlingsbefall,
- trennte „unverträgliche“ Früchte über einen längeren Zeitraum voneinander,
- erlaubte einen Zwischenanbau von „Gesundungsfrüchten“.
So sind unsere heutigen „Bauerngärten“ nur romantische Rückblicke eines vom realen
Landleben entfremdeten Bürgertums, bzw. der Stadtbevölkerung des 19. Jhs, die dann später,
als es der Landbevölkerung selber besser ging, als ein Teil ihrer Tradition akzeptiert wurden.
Vorher wären diese Menschen für eine solche Gartenform viel zu arm gewesen. Im
Vordergrund ihres Denkens stand allein die tägliche Ernährung. Viel zu der bestehenden
Bauerngartennostalgie haben beigetragen in England die wohlhabende Gertrude Jekyll und in
Deutschland der Hamburger Kunsthallendirektor Lichtwark.
Nutzgärten haben ihren eigenen Reiz, der ihren Besitzern neben den Naturkontakten zu
frischem Obst und Gemüse verhilft und auch zu viel Gartenerfahrungen führt. Oft befriedigen
sie diese auch durch ihre ausgestrahlte Ordnung ästhetisch am meisten (obwohl sie in der
Regel nicht vorrangig ästhetisch orientiert bepflanzt wurden). Eine fehlende Ordnung fällt in
ihnen sofort auf.
Im 18. Jh. erfolgte dann ein allgemeines Umdenken im Gemüseanbau, - weg von der
Dreifelderwirtschaft.
- Man ging jetzt davon aus, dass die verschiedenen Arten verschiedene
Nährstoffe dem Boden unterschiedlich stark entziehen und man bei der
Berücksichtigung dieses Umstandes in der Fruchtfolge auf das Brachjahr
verzichten könne.
- Eine methodische Pflanzenzüchtung setzte ein (ab Ende des 18. Jhs,
hauptsächlich durch Auslese). Dabei wurde auf die lokalen Anforderungen
und die persönlichen Geschmacksvorstellungen besonders Rücksicht
genommen (Die heutige Züchtung orientiert sich dagegen an den Wünschen
der Erwerbsgärtner: Großer Ertrag, leichte Ernte, Krankheitsresistenz. Der
Geschmack interessiert nur nebensächlich. Die Europäische Wirtschafts-
kommission unterwirft sie noch zusätzlich bestimmten größenbezogenen
und optischen Normen, so dass der Geschmack völlig auf der Strecke
bleibt. Der private Gemüsegärtner kann dem entgegenwirken, indem er
bevorzugt alte, bewährte Sorten anbaut. (es gibt für deren Verbreitung
Vereine!).
Die Hauptgemüsearten sind (hier geordnet nach einer möglichen Zuweisung in Quartiere):
1. Quartier (einer möglichen Fruchtfolge):
- Bohnen: Bringen mit Hilfe stickstoffbindender Bakterien Stickstoff in den
Boden. Werden in der Fruchtfolge als 1. Gemüse angebaut.
> Stangenbohnen: Früher auch Zierkletterpflanzen, nicht vor
den Eisheiligen ausbringen.
> Buschbohnen.
- Erbsen: Anbau ist heute wegen des Tiefkühlangebots selten.
- Zwiebeln: Der heutige Anbau erfolgt weitgehend mit Hilfe von
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