Buch downloaden (.pdf, ca. 4.1 MB) - Bert Beitmann

vom lat. „per fumum“ = „durch den Rauch“). Nach arabischen Vorstellungen bringt der Duft
die Menschen dem Göttlichen näher.
Beim Riechvorgang strömen die Duftmoleküle zunächst in die Nasenhöhlen. Dort befinden
sich die Riechzellen mit ihren auf bestimmte Duftstoffe hin spezialisierten Rezeptoren (beim
Menschen etwa 30 Millionen Riechzellen und etwa 350 verschiedene Rezeptoren; beim Hund
etwa 200 Mio. Riechzellen und etwa 1000 verschiedene Rezeptoren. Der Hund benötigt etwa
1000 Moleküle für ein Geruchsignal, während der Mensch dafür etwa 10 – 100 Millionen von
geruchsaktiven Substanzen benötigt. Männliche Schmetterlinge können den Duft eines
Weibchens Kilometer entfernt wahrnehmen). Werden die Riechzellen gereizt, entsteht ein
elektrisches Signal, das über Nervenzellen an den Riechkolben weitergegeben wird. Von dort
gelangt der Reiz über einen längeren Weg zum Großhirn, wo er mit anderen
Sinneseindrücken zu einem Gesamteindruck zusammengesetzt wird. Gleichzeitig gelangen
die Informationen aber auch zum Hypothalamus (eine der ältesten Hirnstrukturen; zentrale
Schaltstelle des limbischen Systems), von dem aus das Hormonsystem gesteuert wird und zur
Amygdala (Mandelkern; Störungen führen zu einer Vielzahl von Krankheiten: u.a. Autismus,
Depressionen, Phobien, Gedächtnisverluste), die den Duft mit Emotionen verbindet und so zu
seiner Bewertung beiträgt. Deshalb sind Düfte nie neutral. Sie werden immer mit
verschiedenen Assoziationen verbunden. Sie hängen stark von unseren frühen
Lebenserfahrungen ab. Sie sind ein Teil unseres instinktiven Gedächtnisses. Da ihre
Informationen direkt ins limbische System, dem Urhirn gelangen, hat das Großhirn auf ihre
Auswertung zunächst keinen Einfluss. Über das Stammhirn beeinflussen Düfte auch unsere
vegetativen Grundfunktionen (z.B. den Herzschlag und Blutdruck). Unser Geruchsinn hat
einen direkten Zugang zu den Bereichen des Unbewussten.
Mit seinen ca. 350 verschiedenen Duftrezeptoren kann der Mensch etwa 10.000 verschiedene
Düfte unterscheiden. Sein Geruchsinn ist auf das Engste mit seinem Lustempfinden
verbunden (Essen, Sex). Kein anderer Sinn weckt so starke Emotionen und hat einen so tiefen
Zugang zum Unbewussten des Menschen. Schon früh setzte man deshalb Düfte für die
tägliche Körperpflege, zu medizinischen Zwecken (viele Kräuter haben daneben auch eine
desinfizierende Wirkung) und als Verbindungsmittel zur Welt der Götter ein. Duftstoffe
gehörten deshalb auch zu den ersten bedeutenden Handelswaren.
Ein Duft setzt sich aus verschiedenen Duftmolekülen zusammen (z.B. das Vanillearoma aus
ca. 40, der Orangenduft aus 20 verschiedenen Duftmolekülen und der Duft des Rosenöls aus
mehr als 400). Geschulte Dufttester können über 10.000 Duftnoten erkennen. Angenehme
Aromen sind mit positiven Gefühlen verbunden.
Auch unser Geschmack wird weitgehend vom Duft bestimmt. Da es nur fünf
Grundgeschmacksrichtungen gibt (salzig, bitter, süß, sauer, scharf; gelegentlich werden auch
mehr wahrgenommen) muss die weitere Orientierung über das Aroma erfolgen und das
wiederum wird zu 90 % vom Duft bestimmt. Dabei ist es wichtig, ob die entsprechenden
Moleküle über die Nase oder den Mund aufgenommen werden (Käse über die Nase
aufgenommen kann stinken, über den Rachen kann angenehme Gefühle wecken).
In der Medizin wird zunehmend der Geruchssinn für Heilzwecke eingesetzt, obwohl hier die
tatsächlichen Zusammenhänge noch völlig unbekannt sind. Man weiß, dass es über ihn
Einflussmöglichkeiten auf einen Körper gibt, aber man besitzt keine gesicherten
wissenschaftlichen Orientierungspunkte. Eine Folge davon ist, dass sich in diesem Bereich
eine Vielzahl von Esoterikern und Heilpraktikern tummeln, deren Erfolge wahrscheinlich nur
auf der Grundlage von Gesprächen und den Selbstheilungskräften der Menschen (Placebo-
77