BEWUßTSEINS- UND ORGANISATIONSENTWICKLUNG

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immer bedenklicher auf die menschliche Gesundheit auswirken.« 584 Im
Zusammenhang mit Diabetes – Zuckerkrankheit – liegt auf der Hand, daß
eine wesentliche Ursache von Diabetes Fehlernährung in einem System
industrialisierter Nahrungsmittelproduktion ist 585 . Umso wichtiger sind
bewußte Entscheidungen für und gegen technische Möglichkeiten in der
Produktion und im persönlichen Konsum unter Berücksichtigung des
Gesamtsystems. Wie wichtig die Entwicklung solcher bewußter
Handlungen ist, zeigt sich an den heute deutlich werdenden
„Nebenwirkungen“ der Nahrungsmittelindustrie, die in Umweltproblemen,
BSE-Krise, diversen Futtermittelskandalen 586 , Bodenerosion und auch
anhand der Folgen für die Gesundheit von Konsumenten vielfältig zu
besichtigen sind. Wenn man sich vor Augen hält, wie teuer Diabetes und
seine gesundheitlichen Folgen sind, dann wird hier enormer
gesamtwirtschaftlicher Schaden verursacht, der in der bisherigen
Unternehmenspolitik „konventioneller“ Nahrungsmittelindustrie keinen
sichtbaren Widerhall gefunden hat und nicht nur in Form von erhöhten
Krankenkosten auch auf diese zurückschlagen muß. Dieses Zurückfallen auf
den Verursacher gilt für alle menschlichen Handlungen. Die negativen
Seiten und Folgen werden auch dann wirksam, wenn man meint sie
ignorieren zu können, dann nur später und schlimmer. Diabetes ist nur ein
Beispiel unter vielen 587 .
584 Vgl. Eberhardt-Metzger 2002, S. 65.
585 Z.B.: Der menschliche Körper reagiert auf künstliche Süßstoffe mit »Hunger« und »Eßreflexen«.
(Vgl. Davis 1999, S. 302 ff.) Ich habe in Diätversuchen entsprechende Erfahrungen gemacht.
Nach mündlicher Auskunft eines Bauern werden Süßstoffe in der Schweinemast als
appetitanregendes Masthilfsmittel eingesetzt.
586 Futtermittelskandale weisen auf zweierlei Qualitäten hin:
1. Die Bereitschaft in Teilen der Lebensmittelindustrie, kriminell zum eigenen finanziellen
Vorteil zu handeln und dabei Schäden für Leben und Gesundheit von Mensch und Umwelt
vorsätzlich bzw. fahrlässig in Kauf zu nehmen.
2. Die zunehmende Bereitschaft, derartige Phänomene aufzudecken und zu sanktionieren.
Zunehmende Skandalzahlen müssen damit daher kein Zeichen für zunehmende Kriminalität sein.
Wer in entsprechenden Betrieben gearbeitet hat, weiß, daß vorsätzliche Verstöße gegen geltendes
Recht auch schon vor den aktuellen Aufdeckungen existierten.
587 »Der Genuss von Mahlzeiten, die nicht selbst zubereitet wurden, stellt für Allergiker ein nicht
kalkulierbares Risiko dar« wurde in einer Sonderausgabe des Bundesgesundheitsblatt in 2002
gewarnt. Künstliche Stoffe in Nahrungsmitteln scheinen je nach Art u.a. Allergien,
Darmschwierigkeiten, Zahnerosion, Osteoporose und Verhaltensauffälligkeiten zu verursachen.
(Vgl. Grimm et al. 2002, S. 220 ff.)