VOLUMEN I

TARTÁRICO, ÁCIDO
HO
O
H
H
OH
OH
O
OH
C 4 H 6 O 6 PM: 150,1 87-69-4
Definición - Ácido Tartárico es Ácido
[R-(R*,R*)]-2,3-dihidroxibutanodioico. Debe contener
no menos de 99,7 por ciento y no más de 100,5
por ciento de C 4 H 6 O 6 , previamente secado sobre
pentóxido de fósforo durante 3 horas y debe cumplir
con las siguientes especificaciones.
Caracteres generales - Polvo cristalino fino o
granular de color blanco o cristales incoloros, translúcidos.
Inodoro y estable al aire. Muy soluble en
agua; fácilmente soluble en alcohol.
CONSERVACIÓN
En envases bien cerrados.
ENSAYOS
Identificación
A - Debe responder a los ensayos para Tartrato
.
B - Someter a ignición una porción de Ácido
Tartárico: se debe descomponer gradualmente, emitiendo
un olor similar al del azúcar quemada.
Determinación de la rotación óptica
Rotación específica: Entre + 12,0 y + 13,0.
Solución muestra: 200 mg por ml.
Pérdida por secado
Secar sobre pentóxido de fósforo durante 3 horas:
no debe perder más de 0,5 % de su peso.
Determinación del residuo de ignición
No más de 0,1 %.
Límite de oxalato
A 10 ml de una solución de Ácido Tartárico 1 en
10, agregar hidróxido de amonio 6 N para neutralizar
y agregar 10 ml de sulfato de calcio (SR): no se debe
producir turbidez.
Sulfato
A 10 ml de una solución de Ácido Tartárico 1 en
100, agregar 3 gotas de ácido clorhídrico y 1 ml de
cloruro de bario (SR): no se debe producir turbidez.
Límite de metales pesados
Método II. No más de 0,001 %.
Impurezas orgánicas volátiles
Método I.
VALORACIÓN
Pesar exactamente alrededor de 2 g de Ácido
Tartárico, previamente secado, transferir a un erlenmeyer
y disolver en 40 ml de agua. Agregar fenolftaleína
(SR) y titular con hidróxido de sodio 1 N (SV).
Cada ml de hidróxido de sodio 1 N equivale a
75,04 mg de C 4 H 6 O 6 .