I. Herz.

510 Pathologie der Ernährung.
Organismus unter mannigfach variirenden Bedingungen in grundlegender
Weise festgestellt ist. Mit den Ergebnissen dieser Untersuchungen,
die mehrfach auch, z. B. beim Stoffwechsel im Hungerzustand,
das Gebiet der Pathologie streifen, sind Sie in der Physiologie
bekannt gemacht worden, und Sie werden eine Wiederholung
derselben mir um so bereitwilliger erlassen, als in allen Lehrbüchern
der Physiologie ausführlich darüber berichtet ist. Sobald wir aber
den Gewebestoffwechsel in's Auge fassen, so ist das, was wir
vom Wechsel der Materie in den Elementen der einzelnen Organe
nnter normalen Verhältnissen wissen, dermassen dürftig, dass dieses,
doch zweifellos hochwichtige Kapitel der allgemeinen Physiologie in
den Lehrbüchern mit ganz wenigen Worten pflegt abgethan zu werden,
in denen der Histologie natürlich erst gar nicht berührt wird. Was
wir von diesen Processen überhaupt einigermassen kennen, reducirt
sich günstigsten Falles auf den Anfang und das Ende derselben;
d. h. wir vermögen zu beurtheilen, welches Material den Geweben
und ihren Zellen zugeführt und dargeboten wird, und kennen auch,
wenn schon keineswegs vollständig, dass, was man füglich als Ausgaben
der Gewebe ihren Einnahmen gegenüber stellen darf. Es
wird den Geweben in der Lymphe oder Transsudatflüssigkeit eine theils
echte, theils unechte wässrige Lösung von anorganischen und organischen
Substanzen zugeführt, während zugleich Sauerstoff zu ihnen aus
den Capillaren übertritt. Bestreiten die Gewebe hieraus ihre Einnahme,
so geschieht ihre Ausgabe in zweierlei Weise. Für einmal
geben sie Kohlensäure und gewisse organische und anorganische Substanzen
an das Blut, resp. die sie umspülende Lymphe ab, welche
dadurch wieder dem Blute zurückgebracht werden. Für's Zweite aber
geben eine Anzahl von Organen auch Bestandtheile anderswohin ab,
theils direct nach aussen, aus dem Körper hinaus, wie die verhornten
Zellen der Epidermis und die oberflächlichsten Zellenlagen der geschichteten
Epithelhäute, wie den Hauttalg und Schweiss, die Milch,
auch den Schleim diverser Schleimhäute, theils in besondere präformirte
Kanäle und Behälter, so alle drüsigen Secretionen im Innern
des Körpers, von denen einige schliesslich auch nach aussen kommen,
wie der Harn, der Saamen, der mit den Fäces entleerte Theil der
Galle und der Darmsecrete, andere aber wieder in die Säftemasse des
Körpers zurückkehren, wie der Speichel, Magensaft etc., soweit die­
selben resorbirt werden.
Die Processe aber, welche zwischen Einnahme und Ausgabe der