I. Herz.

636 Pathologie der Ernährung.
lieh, dass das Fett, welches in den Zellen der verschiedenen Gewebe
aus Eiweiss abgespalten und nicht an Ort und Stelle sogleich weiter
verbrannt wird, aus den Zellen austritt und durch den Säftestrom
von diesen seinen Bildungsstätten in die Reservoirs übergeführt wird.
So geschieht es sicher bei dem überschüssig producirten oder, wie
es kürzer bezeichnet werden kann, dem Mästungsfett. Wie aber,
wenn gleichzeitig mit der Fettproduction der Eiweissgehalt des Kör­
pers abnimmt, wenn Fett auf Kosten des Eiweiss entsteht? Wird
es auch dann in den Depots aufgespeichert? Sofern es Nahrungs­
fett ist, ganz gewiss, da sich in keiner Weise absehen lässt, wie
unter diesen Umständen eine Aenderung der Gesetze der Fettcirculation
im Körper resultiren sollte. Das braucht aber durchaus nicht der
Fall zu sein mit demjenigen Fett, welches in den Geweben aus Ei­
weiss abgespalten wird, wenn das letztere nicht durch die Zufuhr
genügend wiederersetzt wird. Hier ist es sehr wohl denkbar, dass
schon wegen der in diesen Fällen doch unausbleiblichen Schwächung
des Säftestroms das abgespaltene Fett längere Zeit liegen bleibt,
gleich als ob es den Platz des fehlenden Eiweiss in dem Zellenauf­
bau einnehmen sollte. In der That sprechen zahlreiche und gewichtige
Erfahrungen aus der Pathologie dafür, dass dem wirklich so ist, und
jedenfalls ist diese, an sich, wie ich meine, ganz plausible Annahme
vortrefflich geeignet, die meisten sog. fettigen Atrophien, d. h.
Verfettungen mit dem Character der Atrophie, dem Verständniss zu
ersch Hessen.
Denn mittelst, dieser Annahme wird es sofort begreiflich, dass
Fett auch an Stellen und in Gewebszellen getroffen werden kann,
wo es normaler Weise nicht vorkommt. Die Abspaltung von
lett aus Eiweiss ist. wie ich schon andeutete, gewiss ein sehr ver­
breiteter Vorgang und kann vielleicht in der grossen Mehrzahl aller
Zellen, wenigstens aller eiweissartigen, geschehen. Für gewöhnlich
sehen wir von dem abgespaltenen Fett Nichts, weil es immer sogleich
weiter verbrannt wird: aber auch wenn dasselbe wegen unzureichender
Sauerstoffzufuhr nicht verbrannt wird, linden wir in den Zellen doch
Nichts davon, solange das zerspaltene Eiweiss wieder durch neuzuge-
fuhrtes ersetzt wird: denn dann wird das Fett in die Depots weg­
geführt. Dagegen wenn das Eiweiss, aus dessen Zerlegung das Fett
hervorgegangen, nicht wieder ersetzt oder ergänzt wird, pflegt das
Fett in den betreffenden Zellen liegen zu bleiben. Schwerlich aller­
dings für immer: vielmehr darf auf der einen Seite nicht ausser