I. Herz.

Verfettung. 6 «33
Nahrungsfette im Körper angesetzt werden können und sehr gewöhn­
lich angesetzt werden-, auch wissen wir Dank den Untersuchungen
von Radziejewsk\ Voit, Hoff mann u. A.-. soviel von den Be­
dingungen und Details dieses Fettansatzes, dass wir in den erst­
genannten Lokalitäten des natürlichen Vorkommens des freien Felles
auch die Depots erkennen, in welchen das Xahrungsfetl abgelagert
wird. Wenigstens dürfte der Uebergang des letzteren in die Zellen
des eigentlichen Fettgewebes, des Knochenmarks und der Leber, so­
wie in die Milch in einer Weise festgestellt sein, die den schärfsten
Anforderungen zu genügen scheint. Aber nicht minder sicher ist es,
dass der Organismus auch Fett ansetzt, wenn ihm keines mit der
Nahrung zugeführt wird, d. h. also, dass er selbst Fett zu bilden
vermag 3 . Nachdem in dieser Beziehung lange Zeit die Kohlenhydrate
lange Zeit in Anspruch genommen waren, ist, es bekanntlich neuer­
dings höchst unwahrscheinlich geworden, dass wirklich aus diesen
jemals Kette hervorgehen, während es um so mehr an Sicherheit ge­
wonnen hat, dass aus Eiweiss, unter Abspaltung eines stickstoff­
haltigen Atomcomplexes. Fett entstehen kann. Die Beweise hierfür,
die Ihnen aus der Physiologie geläufig sind, an dieser Stelle zu
wiederholen, darf ich um so eher unterlassen, als Sie sehr bald eine
Reihe von Thatsachen aus der Pathologie kennen lernen werden,
welche diese Annahme aufs Beste zu stützen geeignet sind. Wo, in
welchen Organen diese Fettabspaltung aus Eiweiss geschieht, darüber
sind wir nicht genügend unterrichtet. Dass die Zellen der Milch- und
Talgdrüsen diese Fähigkeit besitzen, steht freilich ausser Zweifel, aber
dieselben Erfahrungen aus der Pathologie, auf die ich soeben anspielte.
lassen es sogar fraglich erscheinen, ob dieses Vermögen überhaupt auf
bestimmte Organe beschränkt ist, und nicht vielmehr den Zellen der
meisten Gewebe zukommt. Durch zwei Umstände wird vornehmlich
die Entscheidung darüber erschwert: auf der einen Seite braucht auch
das Spaltungsfett keineswegs dort entstanden zu sein, wo man es
findet, auf der andern aber folgt daraus, dass man physiologischer
Weise in gewissen Zellen kein Fett trifft, noch ganz und gar nicht,
dass daselbst keines abgespalten wird.
Denn damit Fett, woher es auch immer entstammen mag, im
Körper liegen bleibe, bedarf es noch eines zweiten Factors, nämlich
dass es nicht weiter zersetzt werde. Kennen wir nun auch das
Detail der Umsetzungsvorgänge nicht, denen das Fett im Organismus
anheimfällt, so unterliegt es doch gerade hierfür keinem Bedenken,