Péquod

extrémité pointue, pratique à l’autre bout des ouvertures pour
les bras, puis s’y glisse tout entier. L’éminceur se tient maintenant
devant vous dans les vêtements sacerdotaux de sa vocation.
Seule cette investiture, de tradition immémoriale, le protégera
tandis qu’il officie.
Cet office consiste à émincer le lard pour les chaudières
Cette opération se fait sur un curieux chevalet de bois dont une
extrémité est assurée contre la lisse et au-dessous duquel une
grande baille est destinée à recevoir les morceaux émincés qui y
tombent à la vitesse des feuilles du discours d’un orateur enthousiaste.
Décemment vêtu de noir, occupant une chaire éminente,
absorbé par ses feuillets de Bible, quel candidat à un archevêché,
quel gaillard de Pape, cet éminceur ne serait-il pas 22 !
22 Feuillets de Bible ! feuillets de Bible ! tel est le cri immuable que
les seconds jettent à l’éminceur. Ils lui signifient ainsi d’avoir soin couper
les tranches aussi fines que possible, la fonte étant de ce fait accélérée, la
quantité d’huile considérablement accrue et peut-être même sa qualité
améliorée.
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