Ceska-kucharka_Fialova

NÁKUP POTRAVIN
Potraviny nakupujeme bud do zásoby (vařivo, brambory, trvanlivé tuky, ocet, konzervy,
mouka, cukr, koření), nebo nakupujeme potraviny čerstvé (maso. chléb, máslo,
mléko, mléčné výrobky, zelenina, ovoce, vejce).
Potraviny do zásoby kupujeme obvykle jednou za měsíc nebo za dva týdny. Všechny
spotřebované potraviny si zaznamenáváme na kuchyňský blok, abychom na ně
při nákupu nezapomněli. Je správné vysypat jeden kilogram vařiva do zásobníku
v kuchyni a druhý kilogram uložit do spíže. Velký nákup neobstaráváme ve špičkových
hodinách, ale v době vhodnější. Zásadné by neměly ženy z domácnosti nakupovat
v době. kdy se vracejí domů ženy zaměstnané.
Zeleninu nakupujeme denně čerstvou, nezavadlou. Listovou zeleninu, například
hlávkový salát, napěchujeme do kabely nebo síťovky. ale zacházíme s ní jako s květinou.
Doma ji očistíme, pokropíme vodou a uložíme na chladném místě, ale nikdy do
průvanu, který způsobuje její vadnutí. Kořenovou i listovou zeleninu uchováme delší
dobu jako čerstvou, vložíme-li ji (každou zvlášť v igelitovém sáčku) do dolní části
chladničky. Špenát musí být nepřerostlý, mladý, jinak je trpký. Okurky štíhlé a zelené,
nezavadlé Květák kupujeme bílý (nikdy žlutý nebo nafialovělý či s černými skvrnami),
s pevnou růžicí. Cibuli raději drobnější, lze ji jemněji nakrájet a máme-li menší
spotřebu, nemusíme ji nechávat nakrojenou zbytečné osychat do druhého dne. Koupíme-li
k jaru několik rašících cibulí a zasadíme je do kořenáče, máme stále po ruce
čerstvou nať, bohatou na vitamín C. Tímto způsobem pěstujeme i zelenou petrželovou
nať, která je v kuchyni nepostradatelná.
Zmrazenou zeleninu a ovoce nakupujeme až při cestě z nákupu domů. abychom
ji mohli co nejdříve uložit bud do chladničky, nejlépe v mrazicím oddílu, nebo upravit
teplem Roztáním se znehodnocuje. Tání zmírníme, zabalíme-li ji do několika listů
novinového papíru.
Chléb a pečivo nebudeme ukládat holé do kabely nebo síťovky vedle lahví nebo
dokonce vedle zeleniny, ovoce a brambor Síťovka je určena k nošení balíčků a nikoliv
nezabaleného pečiva. Na chléb a pečivo si pořídíme plátěný nebo igelitový sáček.