Ceska-kucharka_Fialova

OKURKY PLNĚNÉ DUŠENÉ
2 středné velké okurky, asi 300 g dušeného telecího masa, 1 lžíce másla, 1 až 2 žemle, trochu
mléka, 2 žloutky, petrželová nať, sůl
Příprava náplně: k umletému masu přidáme žemle namočené v mléce a vymačkané,
žloutky, petrželovou nať a směs dobře promícháme. Okurky oloupeme, podélně rozkrojíme,
semena odstraníme, půlky okurek osolíme a naplníme nádivkou. Vložíme je
do zapékací mísy na rozehřáté máslo, podlijeme, přikryjeme a dusíme téměř do měkka.
Pak odkryté trochu opečeme. Podáváme buď jako předkrm nebo s bramborami
a salátem jako hlavní jídlo.
Obměna:
1. s okurkami dusíme 4 oloupaná přepůlená rajčata.
OKURKY ZAPEČENÉ s MASEM
500 g vepřového masa, 1 lžíce másla nebo sádla, 1 větší čerstvá okurka (nebo tykev či patizony),
1 velká cibule, 2 stroužky česneku, 1 / 4
l mléka, 3 vejce, 1 lžíce hladké mouky, sůl
Na tuku zpěníme hrubě pokrájenou cibuli, přidáme maso, nakrájené na malé kostky,
osolíme, přidáme utřený česnek a dusíme bez podlévání. Okurku zbavíme semen,
nakrájíme na kostky, posolíme, poprášíme trochou hladké mouky a přidáme k masu.
Společně dusíme téměř do měkka. Pak přilijeme osolené mléko s vejci ušlehanými do
pěny a zapečeme do červena.
616