Ceska-kucharka_Fialova

POKRMY Z BRAMBOR
Na másle zpěníme cibuli, přidáme mouku a osmahneme. Přilijeme trochu vývaru,
přidáme umleté maso i se šťávou z pečeně, osolíme, okořeníme a umícháme hladkou
kaši.
Syrové brambory vydlabeme speciální vykrajovací lžičkou tak, aby zůstaly tenčí stěny.
Osolíme je uvnitř i navrch, naplníme a zapečeme v zapékací míse na lžíci másla,
podlévané a polévané vývarem. Podáváme se saláty.
Obměna:
1. Místo masité náplně dáme náplň houbovou.
SKAUTSKÁ OMELETA
(pro 1 osobu)
2 lžíce nakrájené slaniny, 1 malá cibule, 50 g salámu, 2 středně velké vařené brambory,
2 vejce, sůl
Slaninu sklovitě vyškvaříme, přidáme drobně nakrájenou cibuli a osmahneme do
světle žluta. Přidáme drobně nakrájený salám, brambory nakrájené na kolečka a jakmile
se vše opeče, přilijeme rozkvedlaná osolená vejce nastavená 2 lžícemi vody
a omeletu dopečeme.
OMELETA Z BRAMBOR a HRÁŠKU
50 g slaniny nebo 1 lžíce másla, 1 velká cibule nebo 3 mladé cibule s natí, 500 g vařených
brambor, 1 lžíce másla, 1 šálek hrášku (čerstvý, zmrazený nebo sterilovaný), sůl, petrželová
nať, 5 až 6 vajec, tuk na pečení
Drobně nakrájenou slaninu vyškvaříme, přidáme drobně nakrájenou cibuli a jakmile
začne růžovět, přidáme na kolečka nakrájené brambory, osolíme a podusíme. Zvlášť
na másle podusíme hrášek a přidáme jej k bramborám. Rozkvedláme vejce, nastaví-
523