Ceska-kucharka_Fialova

SÝROVÉ LÍVANCE
1
/ 4
l plnotučného mléka, 2 vejce, 4 lžíce strouhaného sýra, 1 / 2
lžičky kypřícího prášku, polohrubá
mouka podle potřeby, sůl, máslo na pečení, sýr na posypání
Mléko osolíme, přidáme žloutky, sýr, kypřiči prášek promíchaný do šálku mouky
a necháme chvíli stát. Zatím ušleháme tuhý sníh z bílků a lehce jej vmícháme do těsta.
Je-li těsto řídké, přidáme trochu mouky, kterou jen lehce po povrchu rozprášíme
a obracením těsta vmícháme. Ihned pečeme lívance. Hotové posypeme strouhaným
sýrem. Podáváme jako přílohu k dušené zelenině nebo jako obložení masa.
sýrové smaženky z bílé veky
4 vejce, 4 lžíce strouhaného sýra, petrželová nať, sůl, plátky bílé veky, olej na smažení
Veku nakrájíme na plátky. Vejce rozšleháme, osolíme a smícháme je se sýrem a usekanou
petrželovou natí. Plátky veky ve vejcích omočíme a hned je klademe do horkého
tuku a smažíme. Hotové dáme okapat na papírové ubrousky. Podáváme jako přílohu
k dušené zelenině nebo jako obložení masa.
SLANÉ OMELETY s TVAROHEM
a PARMEZÁNEM
(podle M. D. Rettigové)
2 vejce, 1 žloutek, 1 / 3
l mléka, špetka soli, hladké mouky podle potřeby, 1 lžíce másla
na opečení a pokapáni
Náplň: 100 g měkkého tvarohu, 1 lžíce másla, 50 g strouhaného parmezánu, 2 až
3 žloutky
442