Ceska-kucharka_Fialova

SMAŽENÉ PALAČINKY PLNĚNÉ VEJCI a SÝREM
Na palačinky: 1 malé vejce, 3 lžíce hladké mouky, sůl, mléko podle potřeby, tuk na
opečení
Náplň: 4 lžíce strouhaného sýra, 4 malá vejce, sůl, tuk na smažení
Z přísad na palačinky uděláme těsto a upečeme 4 tenké palačinky. Položíme je na
talíř a na každou dáme 1 lžíci strouhaného sýra. v hromádce sýra uděláme dolík,
rozklepneme do něho vejce, osolíme je a palačinky sbalíme do čtverce. Smažíme jako
předchozí.
Přílohy: brambory a saláty, nebo chléb a saláty.
OMELETY SE SÝREM
8 vajec, 40 g másla, 4 lžíce mléka, 100 g strouhaného ementálu, máslo na pánve, sůl
Vejce rozšleháme metlou, přidáme k nim tekuté máslo, sůl, strouhaný sýr a mléko
a znovu šleháme. Omelety pečeme současně na 2 pánvích. Na každé pánvi rozehřejeme
kousek másla, nalijeme čtvrtinu vaječné směsi a upečeme.
Přílohy: chléb a saláty.
VAJEČNÍK NA PŘELITÍ MASA
4 vejce, 8 lžic mléka, 2 lžíce hladké mouky, sůl
Některé masité pokrmy, jako dušené kotlety nebo řízky, po ukončení přípravy ještě
zapékáme přelité vaječným těstem, které můžeme navíc různě ochutit sardelemi,
kapary nebo sýrem.
426