Ceska-kucharka_Fialova

y, zeleninu, okurky a papriky bez semen, oloupaná, na dílky pokrájená rajčata a petrželovou
nať. Přikryjeme a pečeme v předtopené troubě asi 1 / 2
hodiny.
ZELENINOVÉ LÍVANCE
3 šálky vařené nebo dušené zeleniny (mrkev, hrášek, květák, fazolky), 1 lžíce tuku, 1 malá
cibule, 1 lžička hladké mouky, sůl, 3 vejce, 50 g parmezánu nebo čedaru, petrželová nať,
tuk na pečení
Na tuku zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme zeleninu, zaprášíme moukou, osolíme
a odstavíme. Do polovychladlé směsi přidáme vejce ušlehaná do pěny, strouhaný sýr,
petrželovou nať a pečeme lívance. Podáváme buď jako předkrm, nebo jako hlavní jídlo
s brambory nebo s bramborovou kaší a saláty.
Poznámka: Zeleninu můžeme dát syrovou na cibuli a dusit do měkka a do vysmahnutí
šťávy. Polovychladlou pak smíchat s vejci, sýrem atd.
ZELENINOVÉ PALAČINKY
4 vejce, 2 šálky hladké mouky, 2-3 šálky mléka, sůl, 1 lžíce másla, 1 malá cibule, 1 lžíce
jemně usekané petrželové natě, 2 šálky jemně usekané vařené nebo dušené zeleniny,
olej na pečení
V mléce rozkvedláme vejce, sůl a mouku. Na tuku osmahneme jemně pokrájenou
cibuli, později přidáme vařenou pokrájenou zeleninu, osolíme a odstavíme. Vychladlou
směs přidáme do těsta a pečeme palačinky. Podáváme s některým salátem
ze syrové zeleniny.
Tímto způsobem vhodně upotřebíme kteroukoliv zeleninu, zbylou od oběda k přípravě
čerstvé večeře. Můžeme též použít zeleninu sterilovanou nebo zmrazenou.
650