Ceska-kucharka_Fialova

Fazolky zbavíme vláken a šikmo nakrájíme na kousky asi 20 mm dlouhé. Na tuku
zpěníme cibuli, přidáme fazolky, osolíme a dusíme přikryté asi 10 minut. Zatím spaříme
a oloupeme rajčata, nakrájíme je na dílky, přidáme k fazolkám, přisolíme a společně
dodusíme. Podáváme s opečenými brambory jako přílohu k masu.
FAZOLOVÉ LUSKY s VEJCI
500 g zmrazených fazolových lusků, 2 lžíce másla, sůl, 4 vejce, 4 lžíce mléka, petrželová
nať
Fazolky vložíme na rozehřáté máslo, osolíme je a přikryté dusíme do měkka. Podléváme
je nepatrně, aby se všechna šťáva ke konci vydusila. Pak přilijeme osolená vejce
nastavená mlékem a necháme bez míchání ztuhnout. Pokrm posypeme petrželovou
natí a krájíme na dílky.
Přílohy: brambory, pečivo, chléb, topinky.
FAZOLOVÉ LUSKY ZAPEČENÉ s KRÉMEM
750 g fazolek, sůl, 1 lžíce másla, 3 / 4
šálku mléka, 2 vejce, 50 g strouhaného čedaru nebo
ementálu, petrželová nať, tuk a strouhaná houska na formu
Na krém: 2 vejce, 1 lžíce polohrubé mouky
0Fazolky zbavíme vláken, šikmo je nakrájíme na menší kousky, vložíme na rozehřáté
máslo, osolíme a mírně podlité dusíme do měkka. Zapékací mísu vymastíme a vysypeme
strouhanou houskou. Vložíme do ní fazolky, zalijeme je osoleným i vejci smíchanými
se strouhaným sýrem a zapečeme. z bílků ušleháme tuhý sníh, lehce do něho
vmícháme žloutky, sůl a mouku. Krém rozetřeme po povrchu zapečených fazolek
a necháme v troubě zrůžovět. Hotové posypeme usekanou petrželovou natí. Podává-
572