Ceska-kucharka_Fialova

KVĚTÁK ZAPEČENÝ SE ŠUNKOU
1 velký květák, 100 až 150 g šunky nebo vařeného uzeného masa, 50 g parmezánu nebo
čedaru, 1 šálek mléka nebo čerstvé smetany, 2 žloutky, sůl, 1 lžíce másla, strouhaná houska
na formu
Květák uvaříme do poloměkka a necháme dobře okapat. Zapékací mísu vymastíme,
vysypeme strouhanou houskou a urovnáme do ní po vrstvách květákové růžičky. Každou
vrstvu posypeme drobně nakrájenou šunkou, části strouhaného sýra, a to opakujeme,
až je vše spotřebováno. Povrch posypeme zbylým sýrem smíchaným se strouhanou
houskou, pokapeme máslem a dáme na 10 minut péci do předehřáté trouby. Pak
přilijeme osolené mléko s rozkvedlanými žloutky a pečeme dalších 15 až 20 minut.
Podáváme jako předkrm s topinkami nebo jako hlavní pokrm s bramborami a saláty.
KVĚTÁK ZAPEČENÝ s RAJČATY
Přísady i pracovní postup jako u předchozího předpisu. Vynecháme šunku a místo
ní proložíme květákové růžičky čtvrtkami oloupaných rajčat, která posolíme a posypeme
také sýrem.
KVĚTÁKOVÝ NÁKYP
1 velká růžice květáku, 100 až 150 g vařeného uzeného masa, 50 g másla nebo tuku, 2 lžíce
polohrubé mouky, sůl, šálek mléka, 3 vejce, tuk a strouhaná houska na formu
Květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka. z másla a mouky uděláme světlou jíšku,
po částech ji zalijeme mlékem, osolíme a vymícháme postupně na řidší kaši. Do
polovychladlé zamícháme postupně žloutky, drobně usekané maso a tuhý sníh. Do
zapékací mísy, vymaštěné a strouhanou houskou vysypané klademe růžičky květá-
604