Ceska-kucharka_Fialova

JAK PODÁVÁME a JÍME ARTYČOKY
Artyčoky podáváme jako předkrm na dezertním talířku. Spodní čtyři až pět lístků
vytrhneme a odložíme, ostatní lístky vytrháváme, spodní konec namočíme do omáčky
a ukousneme. Srdíčko jíme po kouscích vidličkou. Nožem podložíme talířek tak,
aby omáčka stekla k jedné straně.
BRUKEV
BRUKEV VAŘENÁ
8 malých nedřevnatých brukví, sůl, máslo a strouhaná houska
Oloupané brukve rozkrájíme na čtvrtky, jsou-li větší na 6 až 8 dílů, a uvaříme je
v menším množství osolené vody. Necháme je okapat, posypeme nasucho opraženou
strouhanou houskou a pokapeme nepřepáleným máslem.
BRUKEV DUŠENÁ
8 až 10 malých brukví, 1 lžíce másla, sůl, trochu cukru, trochu vývaru, petrželová nať, 1
lžička másla a 1 lžička hladké mouky (nebo 1 / 2
šálku smetany místo másla)
552