Ceska-kucharka_Fialova

POKRMY Z BRAMBOR
UHLÍŘINA
(Upotřebení zbytků)
500 g brambor, sůl, stejný díl zbylých houskových knedlíků, sádlo, popřípadě škvarky na
omaštění
Oloupané brambory pokrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka.
Knedlíky nakrájíme na kostičky, prohřejeme na sádle, přimícháme k bramborám
a pokrm omastíme. Podáváme se saláty.
Poznámka: Naše babičky přidávaly k bramborám místo knedlíků stejný díl čerstvě
uvařených širokých nudlí nebo čtverečků (flíčků) a říkaly tomuto jídlu „Grenadýrmarš“.
BRAMBORY PEČENÉ s MÁSLEM
750 g syrových brambor, 2 1 / 2
lžíce tuhého másla (80 g), sůl
Do silnostěnného kastrolu, vymaštěného syrovým máslem, klademe plátky syrových
brambor, osolíme je (podle chuti též opepříme), pokropíme rozehřátým máslem a přiklopené
pečeme do červena.
Obměna:
1. Brambory nakrájené na tenké plátky ještě rozkrájíme na úzké proužky, tzv.
slámu.
BRAMBORY PEČENÉ SE SÝREM
Připravujeme jako předchozí, ale každou vrstvu posypeme strouhaným parmezánem
nebo jiným sýrem. Podáváme jako samostatný pokrm se saláty.
503