Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
Oloupané, omyté celery nakrájíme na kostky nebo hranolky, vložíme do rendlíku na
rozehřáté máslo, osolíme a dusíme mírně podlité téměř do měkka. Pak přilijeme osolenou
smetanu smíchanou s moukou a ještě 5 minut povaříme. Podle potřeby okyselíme
šťávou z citrónu.
Podáváme jako přílohu k vařenému masu, k masu na roštu nebo s knedlíky ze žemlí,
ze strouhané housky, nebo s rýží.
Obměna:
1. Do šťávy přidáme usekané kapary nebo strouhaný parmezán.
CELER DUŠENÝ s RAJČATY
3 středně velké celery, 2 lžíce másla, 1 velká cibule, 4 větší rajčata, petrželová nať, sůl
Zapékací kastrol vymastíme silně máslem a naplníme plátky celeru, promíchanými
s kroužky cibule a čtvrtkami oloupaných rajčat. Osolíme, pokapeme máslem a dusíme
do měkka.
Podáváme k minutkám a k dušenému masu společně s vařenou nebo dušenou rýží.
CELER PEČENÝ
2 středně velké celery, sůl, trochu hladké mouky, olej podle potřeby, 1 lžíce másla
Celery oloupeme a nakrájíme na plátky 5 mm tlusté. Osolíme je, slabě poprášíme
moukou a na oleji opečeme dozlatova. Hotové necháme okapat na papírových ubrouscích
a před podáváním je pokapeme máslem.
Podáváme k luštěninám, k bramborové kaši, k pečeni a k minutkám.
557