Ceska-kucharka_Fialova

KOLÁČ s BRAMBOROVOU NÁPLNÍ
250 g hladké mouky, 100 g tuku, 100 g cukru, 1 vejce, 1 / 2
balíčku kypřícího prášku
Náplň: 100 g cukru, 1 až 2 žloutky, 1 lžíce rumu, citrónová kůra a šťáva z 1 / 2
citrónu,
250 g vařených kvalitních brambor (nenaklíčené), ze 2 bílků sníh
Z přísad uděláme těsto a rozdělíme je na 2 stejné díly. Jeden díl dáme na plech, potřeme
náplní a druhým dílem náplň přikryjeme. Pečeme při středně silném ohni asi
20 až 30 minut.
Příprava náplně: Utřeme žloutky s cukrem, přidáme příchutě, prolisované brambory
a lehce vmícháme tuhý sníh.
KOLÁČE ŠÁTEČKOVÉ
2 šálky hladké mouky, špetka soli, 15 g droždí, 6 lžic mléka, 1 / 2
lžičky cukru, 100 g másla,
2 žloutky, marmeláda k plnění Na drobenku: 1 lžíce moučkového cukru, 1 lžíce másla,
1 1 / 2
až 2 lžíce hrubé mouky
V oslazeném mléce necháme vzejít droždí. Do mísy dáme osolenou mouku, přidáme
cukr, kvásek, tekuté vychladlé máslo, žloutky a zaděláme tužší těsto. Nedáme je
kynout, ale hned vyválíme plát asi 10 mm vysoký. Nakrájíme čtverečky, naplníme
marmeládou, uděláme šátečky, potřeme je ušlehaným bílkem, posypeme drobenkou
a složíme na pomaštěný plech. Dobře vykynuté pak upečeme ve středně teplé troubě.
KOLÁČE z BÍLÉHO TUKU
500 g polohrubé mouky, 250 g ztuženého tuku, 1 lžíce cukru, 80 g droždí, 1 vejce, sůl,
1
/ 4
l mléka, zavařenina
714