Ceska-kucharka_Fialova

OMÁČKA z OVOCNÉHO MOŠTU
1
/ 4
l moštu, 2 žloutky z čerstvých vajec, 1 lžička bramborové moučky, 1 lžíce cukru, 1 lžička
strouhané kůry z citrónu nebo pomeranče
Všechny přísady smícháme, postavíme do vodní lázně na oheň a za stálého míchání
svaříme. Uvařenou omáčku postavíme do studené vody a mícháme do vychladnutí.
OMÁČKA VINNÁ (ŠODÓ) I
1
/ 4
l bílého vína, 2 čerstvá vejce, 3 lžíce cukru, 1 lžička hladké mouky
Žloutky utřeme s cukrem, smícháme s vínem a za stálého šlehání přivedeme k varu.
Zhoustlou směs ihned nalijeme do předem připraveného tuhého sněhu z bílků, promícháme
a ihned podáváme.
OMÁČKA ŠODÓ PRO DĚTI
1
/ 8
l vody,šťávaz 1 citrónu, 3 lžíce cukru, 1 žloutek z čerstvého vejce, 1 lžička bramborové
moučky, sníh z 1 až 2 bílků.
Pracovní postup jako u předchozího předpisu.
122