Ceska-kucharka_Fialova

SÝR VAŘENÝ
250 g tvrdého tvarohu na strouhání, kmín, sůl, 2 lžíce másla, 1 až 2 žloutky
Tvaroh rozkrájíme, promícháme se solí a kmínem, dobře přikryjeme a uložíme na 2
až 3 dny v teple, aby zklihovatěl. v kastrole rozehřejeme máslo, přidáme zklihovatělý
tvaroh a mícháme, až se rozpustí a začíná houstnout. Pak přimícháme žloutky a horkou
směs nalijeme do misky vypláchnuté studenou vodou. Po vychladnutí vyklopíme,
nakrájíme a zdobíme syrovou zeleninou.
Příloha: tmavý chléb.
SÝROVÝ SALÁT
150 g eidamského sýra, 2 jablka, 1 kyselá okurka, 100 g šunky nebo šunkového salámu
(popřípadě zbytků masa), 100 g majonézy, sladká paprika, hořčice, pažitka
Všechny přísady nakrájíme na zcela malé kostičky a promícháme s majonézou ochucenou
paprikou a hořčicí. Salát necháme v chladnu uležet asi 1 / 4
hodiny. Podáváme
s opečeným bílým chlebem, rajčaty, zelenými paprikami či jinou syrovou zeleninou.
Tímto salátem také můžeme plnit rajčata.
SALÁT z EMENTÁLSKÉHO SÝRA
200 g ementálu, 3 vejce uvařená natvrdo, 1 velká marinovaná kapie, 1 / 2
menší cibule,
1
/ 2
kelímku bílého jogurtu
446