Ceska-kucharka_Fialova

MOUČNÍKY
KOBLIHY II
500 g hladké mouky, 0,25 l mléka, 70 g másla, 6 žloutků, 4 lžíce moučkového cukru,
2 lžíce rumu, 40 g droždí, citrónová kůra, muškátový oříšek, 1 hořká mandle, sůl, tuk na
smažení
Z poloviny mléka, lžičky cukru a droždí uděláme kvásek. Máslo utřeme se žloutky
a cukrem, přidáme příchutě, sůl, rum, vzešlý kvásek, mouku a zbylé mléko. Vypracujeme
těsto, utvoříme koblihy, přikryjeme je ubrouskem a dáme vykynout. Pak je obrátíme,
necháme vykynout i po druhé straně a usmažíme.
KOBLIHY LEVNĚJŠÍ
350 g hrubé mouky, 3 žloutky, sůl, 50 g másla, 30 g droždí, 1 / 4
l mléka, 3 lžíce cukru, vanilka,
citrónová kůra, zavařenina, tuk na smažení
Z 1 / 2
šálku mléka, 1 lžičky cukru a droždí uděláme kvásek. Na ohni ve vodní lázni
ušleháme žloutky s cukrem do pěny a pak je dáme stranou. Do mísy dáme osolenou
mouku, přilijeme kvásek, tekuté máslo žloutkovou pěnu, vlahé mléko, vanilku, citrónovou
kůru a dobře vypracujeme těsto. Na vále děláme koblihy, jak je uvedeno v předchozím
předpise, necháme je dobře vykynout, během kynutí je několikrát obrátíme
a pak usmažíme.
KOBLIHY LEVNĚJŠÍ TZV. „TROJKY“
500 g polohrubé mouky, 30 g cukru, 30 g másla, sůl, 3 žloutky, 3 lžíce rumu, 30 g droždí,
citrónová kůra, mléka podle potřeby, tuk na smažení
709