Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
Příloha: dušená rýže.
Obměna:
1. Omáčku zjemníme šálkem smetany se lžičkou polohrubé mouky.
PAPRIKY PLNĚNÉ ZELENINOVOU SMĚSÍ
8 větších paprik, 4 lžíce oleje, 2 menší karotky, 1 / 2
menšího celeru, 1 menší čerstvá okurka
nebo tykvička, 1 brukev, 2 hrsti fazolových lusků, 1 petržel 2 středně velké cibule,
1 malá červená řepa, 1 stroužek česneku, sůl, pepř, rajčatová omáčka podle předchozího
předpisu
Papriky u stopky skrojíme, semeník vyjmeme a semena vyklepeme. Na oleji dusíme
všechnu zeleninu pokrájenou na malé kousky, přidáme hrubě usekaný česnek, sůl
a pepř. Jakmile zelenina změkne, naplníme jí papriky, víčkem se stopkou uzavřeme,
složíme do kastrolu a zalijeme procezenou rajčatovou omáčkou, připravenou podle
předchozího předpisu. Dusíme přikryté 1 / 2
hodiny.
Podáváme s dušenou rýží.
Poznámka: Takto upravené plněné papriky zalité rajčatovou omáčkou můžeme sterilovat
ve sklenicích pro zimní období.
PAPRIKOVÝ GULÁŠ
3 papriky, 300 až 400 g vepřového masa, 1 středně velká cibule, 1 lžíce sádla, sůl, 2 až
3 větší syrové brambory, 4 rajčata, 1 lžička polohrubé mouky, 1 / 8
l smetany
Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme drobně pokrájené maso, osolíme
a dusíme. Pak přidáme omyté, vyčištěné a na proužky pokrájené papriky, na malé
kostky pokrájené brambory, podlijeme a dusíme do měkka. Naposled přidáme spa-
621