Ceska-kucharka_Fialova

MOUČNÍKY
Pečivo z pěnové hmoty studené i
Na 1 bílek počítáme 70 g cukru (polovinu jemného krupicového a polovinu moučkového),
vanilka
Z bílků ušleháme tuhý sníh až hrudkuje, po částech zašleháme pískový cukr a lehce
zamícháme cukr moučkový. Na předem připravený pomaštěný plech stříkáme plátěným
sáčkem s hvězdičkovou trubičkou tvary. Vkládáme je do středně předehřáté
trouby a po chvíli, když nabudou na objemu, oheň zmírníme a dosušíme je. Poznámka:
abychom dosáhli stejných tvarů, můžeme si je naznačit tak, že sušenkové formičky
namočíme v hladké mouce a otiskneme je na pomaštěný plech. Podle nich pak
hmotu stříkáme.
Ořechové pusinky
Z bílkové hmoty klademe lžičkou na pomaštěný plech hromádky, do kterých zapícháme
nadlouho nakrájené ořechy, loupané mandle nebo datle.
Pečivo z pěnové hmoty ii
2 bílky, 200 g moučkového cukru, 1 lžička octa, mandle
Bílky smícháme s cukrem a octem a třeme do husta. Na pomaštěný plech děláme tvary
a sypeme je loupanými usekanými mandlemi opraženýmí se špetkou cukru. Pečeme
při středním ohni, později plamen vypneme a pečivo dosušíme.
777