Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
Obměny:
1. Místo okurek přidáme 1 malý květák rozebraný na růžičky.
2. Současně s mrkví dusíme asi 3 brambory rozkrájené na kostky
3. K zelenině přidáme ještě asi 4 oloupaná rajčata.
4. Zeleninu připravenou podle všech variant můžeme ke konci dušení zahustit
lžičkou hladké mouky nebo šálkem smetany smíchané se lžičkou mouky.
HRÁŠEK s NUDLEMI
500 g hrášku, z 1 vejce Spagetové nudle, 1 lžíce másla, petrželová nať, sůl, 3 lžíce strouhané
housky, 1 lžíce másla
Z 1 vejce smíchaného se 2 lžícemi vody a z příslušného množství mouky uděláme
Spagetové nudle (viz předpis str. 467), uvaříme je a hotové promastíme kouskem másla.
Na 1 lžíci másla dusíme hrášek s trochou vývaru, solí a petrželovou natí. Dušený
hrášek prolisujeme, smícháme s nudlemi, posypeme nasucho opraženou strouhanou
houskou a pokapeme máslem. Podáváme k bílému masu se saláty.
HRÁŠEK s RÝŽÍ
500 g hrášku, 1 lžíce másla, 1 šálek rýže, sůl, vývar, petrželová nať, 1 čerstvá kapie
V kastrole rozehřejeme máslo, přidáme hrášek a dusíme ne zcela do měkka. Rýži
vypereme, spaříme a vaříme 10 minut ve větším množství osolené vody (dobu počítáme
od začátku varu). Pak rýži přecedíme, přidáme k hrášku a společně dodusíme.
Směs plníme do šálku vypláchnutého vodou a vyklápíme na mísu. Kopečky posypeme
drobně nakrájenou červenou kapií a ozdobíme snítkami petrželové natě.
Podáváme k masu.
581