Ceska-kucharka_Fialova

Stolování
M e r u ň k y , š v e s t k y , b l u m y , pokud nejsou příliš šťavnaté, jíme většinou
rukama. Na protilehlých stranách je palcem a ukazováčkem stiskneme až se rozevřou,
rozpůlíme je a vyjmeme pecku. Do úst je podáváme rukou; jsou-li půlky větší,
ukusujeme z nich sousta.
R y b í z na rozdíl od hroznů podáváme do úst celý. Držíme jej za stopku a zuby
zrnička odtrhneme a stopku odložíme. Můžeme k němu podat sypký cukr.
T ř e š n ě odtrhneme od stopky rukou a podáme do úst. Pecky klademe na talíř lžičkou.
J a h o d y držíme za stopku, obalíme na svém talířku v cukru a pak je vykousneme
z kalíšku. Drobné druhy jahod a jahody lesní podáváme zbavené kalíšku na skleněných
miskách. Podáme k nim zvlášť cukr a šlehačku nebo tekutou smetanu. Jíme je lžičkou.
Podáváme-li se smetanou jahody velkoplodé, zbavíme je dříve stopky a kalíšků.
B a n á n y dáváme na stůl rovněž dobře omyté. Jíme je tak, že odkrojíme špičku, asi
na čtyřech místech slupku nařízneme a v pruzích ji asi do poloviny sloupneme. Banán
držíme za spodní část a ukusujeme, pak sloupneme další část slupky a banán dojíme.
Nebo celý banán sloupneme, položíme na talířek a jíme dezertním příborem.
P o m e r a n č jíme tak, že slupku shora dolů nařízneme na šest dílů a pomocí nože
ji odloupneme, ale ne docela. Slupku ponecháme v celku, aby tvořila jakýsi kalíšek.
Pak nožem sloupneme bílou dužinu, pomeranč rozdělíme na dílky a rukou je podáváme
do úst. Zrníčka od úst přenášíme na talířek lžičkou. Je-li pomeranč příliš šťavnatý
nebo nedá-li se snadno dělit, jíme jej po oloupání vyjmutý ze slupky příborem tak, že
dílky nařízneme, vyjmeme zrníčka a vidličkou podáme dílek do úst.
G r a p e f r u i t podáváme vychlazený, příčně rozkrojený, v kompotové misce
nebo poháru s talířkem. Špičkou nože oddělíme po celém obvodu dužinu od slupky
a jednotlivé díly jeden od druhého. Podle obliby povrch pocukrujeme. Dále jíme tak,
že dužinu vybíráme lžičkou.
A n a n a s se podává na stůl v kolečkách, která jíme vidličkou a lžičkou. Podávámeli
současně šlehačku, jíme jej lžičkou a vidličkou přidržujeme.
M e l o u n podáváme dobře vychlazený, jíme jej příborem a podle potřeby sladíme
sypkým cukrem.
819