Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
HRÁŠEK DUŠENÝ II
500 g vyloupaného hrášku, 2 lžíce másla, 5 malých mladých cibulí, 1 hlávkový salát,
1 lžička cukru, sůl
Na rozehřáté máslo dáme cukr, celé cibulky, přidáme hrášek a osolíme. Později přidáme
omytý salát nakrájený na proužky (z polního salátu použijeme jen srdíčko a světlé
listy) a společně dodusíme. Přílohy jako u předchozího předpisu.
HRÁŠEK DUŠENÝ SE SMETANOU
500 g vyloupaného hrášku, 1 lžíce másla, sůl, 1 / 2
lžičky cukru, šálek čerstvé smetany,
1 lžička hladké mouky, petrželová nať
V kastrole rozehřejeme máslo, přidáme hrášek, osolíme, zalijeme smetanou a dusíme
přikrytý do změknutí. Hotový promícháme s usekanou petrželovou natí. Podáváme
k pečené drůbeži, k telecímu masu, k slaným omeletám, k smaženkám ze žemlí
a smaženým bramborovým lupínkům. Obměna: Prolisováním dušeného hrášku se
smetanou získáme hráškovou kaši.
HRÁŠEK DUŠENÝ SE ŠUNKOU
500 g vyloupaného hrášku, 150 g libové šunky nebo vařeného uzeného masa, 1 lžíce másla,
sůl, vývar z masa nebo z kořenové zeleniny
V kastrole rozehřejeme větší část másla, vložíme na ně hrášek, podlijeme osoleným
vývarem a dusíme do měkka. Šunku nakrájíme na tenké proužky, osmahneme ji na
zbylém másle a posypeme s ní hrášek.
579