Ceska-kucharka_Fialova

MASO
TELECÍ ŘÍZKY PŘÍRODNÍ s ČESNEKEM
a SMETANOU
4 řízky, sůl, 2 až 3 stroužky česneku, petrželová nať, hladká mouka, 1 lžíce másla, 1 / 8
l čerstvé
smetany, citrón
Řízky odblaníme, na okrajích nařízneme, naklepeme je, osolíme a potřeme jemně
ustrouhaným česnekem a jemně usekanou petrželovou natí. Pak je poprášíme hladkou
moukou, vložíme na horké máslo a po obou stranách opečeme. Opečené řízky
podlijeme trochou vývaru a dusíme do měkka. Měkké řízky vyjmeme, šťávu vydusíme
až na tuk, zalijeme smetanou, rozmícháme, vložíme zpět řízky a necháme jednou
přejít varem. Hotové řízky zakapeme citrónovou šťávou.
Přílohy: opečené brambory, jemné noky.
TELECÍ ŘÍZKY s ČESNEKEM a SMETANOU JAKO
MINUTKA
Suroviny a přísady jako v předchozím předpise
Upravené a česnekem potřené řízky opečeme po každé straně 3 minuty a přendáme
je na teplý talíř. Do šťávy přidáme máslo, lžičku mouky, zasmahneme a zalijeme smetanou.
Omáčku necháme přejít varem a hotovou přelijeme řízky.
Přílohy: opečené brambory, hlávkový salát.
207