Ceska-kucharka_Fialova

FAZOLOVÉ LUSKY s KAROTKOU
500 g fazolek, 300 g karotky, 1 lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, sůl, pepř, petrželová
nať
Mrkev i fazolky nakrájíme na nudličky, osolíme a vložíme do kastrolu na rozehřáté
máslo. Dusíme přikryté do měkka. Hotové posypeme usekanou petrželovou natí.
Podáváme jako přílohu k vařenému i dušenému hovězímu masu a k minutkám.
NÁKYP z FAZOLOVÝCH LUSKŮ
500 g fazolek, 2 lžíce másla, 2 lžíce polohrubé mouky, sůl, šálek mléka, 4 vejce, petrželová
nať, tuk a strouhaná houska na formu
Fazolky zbavíme vláken, nakrájíme je na malé kousky, osolíme a podusíme na lžičce
másla do měkka a do vysmahnutí šťávy. z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme
ji mlékem a povaříme na hustou kaši. Do polovychladlé kaše zamícháme postupně
žloutky, podušené fazolky a lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Směs urovnáme do
vymaštěné a strouhanou houskou vysypané nákypové formy a pečeme ve středně horké
troubě 30 minut. Podáváme v téže nádobě.
FAZOLOVÉ LUSKY SMAŽENÉ
Fazolky na smažení nepředváříme. Obalíme je ve vaječném těstě (viz základní předpis
str. 549) a smažíme.
576