Ceska-kucharka_Fialova

MOUČNÍKY
BRAMBOROVÉ TĚSTO NA ŠVESTKOVÉ
KNEDLÍKY II
150 g vařených prolisovaných brambor, 250 g hrubé mouky, 1 žloutek, sůl, 1 lžíce rozehřátého
másla, asi 6 lžic mléka, švestky, máslo, cukr, tvaroh nebo mletý mák
Brambory smícháme s moukou, přidáme rozpuštěné máslo, sůl, žloutek, podle potřeby
mléka a vypracujeme těsto jako v předchozím předpise. Tvoříme knedlíky
a vaříme je asi 8 minut.
OVOCNÉ KNEDLÍKY z TVAROHU a ŽEMLÍ
2 plné lžíce měkkého tvarohu, 2 žemle, 1 lžíce másla, 6 lžic mléka, 1 lžička soli, 2 vejce
a 1 žloutek, dle potřeby hrubé mouky, máslo, tvaroh a cukr na posypání
S žemlí skrojíme kůrku, střídku nakrájíme na plátky a pokropíme ji mlékem. Navlhlé
žemle vymačkáme, dobře je rozmělníme nebo prolisujeme. Přidáme k nim nahřáté
máslo, měkký prolisovaný tvaroh, ušlehaná vejce, sůl a mouku. Těsto dobře vypracujeme
a necháme 1 / 2
hodiny odpočinout. Z těsta uděláme váleček, rozkrájíme jej na
dílky, poklademe omytými osušenými švestkami a tence je těstem obalíme. Vaříme
v osolené vodě 10 minut. Podáváme s tvarohem a máslem.
689