Ceska-kucharka_Fialova

MOUČNÍKY
Krémy a polevy
Krém máslový k plnění i
(Základní předpis)
200 g másla, 150-200 g moučkového cukru, 2 žloutky, 0,25 l mléka, 1 1 / 2
lžíce hrubé
mouky
Máslo utřeme se žloutky a cukrem do pěny. Mléko a mouku svaříme na kaši a dáme
vychladnout. K utřenému máslu přidáme po lžících vychladlou kaši a dobře krém
našleháme. Krém různé ochutíme: vanilkou, kakaem, kávovým extraktem nebo práškovou
kávou, mletými ořechy, oříšky, sekaným ovocem čerstvým nebo zmrazeným.
Poznámka: žloutky můžeme přidat do kaše z mléka, dáme jen lžíci mouky a společně
povaříme.
Krém máslový k plnění moučníků ii
220 g másla, 120 g moučkového cukru, 2 žloutky, 2 lžíce mléka, vanilka nebo vanilkový
cukr
Žloutky s cukrem utřeme v kotlíku do pěny, přidáme mléko a vanilku. Za stálého
míchání směs nahřejeme k bodu varu. Vařit se nesmí, aby se nesrazila. Pak postavíme
kotlík se směsí do studené vody a vychladíme. Máslo utřeme do pěny a po částech
k němu přimícháme vychladlý krém. Dobře našleháme, aby byl krém lehký.
753