Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
KAPUSTA ZAPEČENÁ s UZENÝM MASEM
1 velká kapusta, 200 g libového uzeného vařeného masa, 50 g sýra na strouhání, 1 / 2
šálku
mléka, sůl, 2 žloutky, petrželová nať, máslo na formu a na pokapáni, strouhaná houska
podle potřeby
Kapustu zbavíme poškozených listů a uvaříme ji v osolené vodě do poloměkka. Pak
ji necháme dobře okapat a rozebereme na listy. Ohnivzdornou plochou mísu vymastíme
a vysypeme strouhanou houskou. Klademe do ní vrstvu listů kapusty, posypeme
sekaným masem, strouhaným sýrem a pokapeme máslem. Vrstvy ještě jednou opakujeme
a povrch poklademe kapustou. Vložíme do předtopené trouby a jakmile se
začne péci, pokapeme máslem a zalijeme osoleným mlékem s rozkvedlanými žloutky
a zbytkem sýra. Upečeme do růžova. Podáváme v téže míse a obložíme vařenými
brambory, posypanými petrželovou natí.
KAPUSTA ZAPEČENÁ v PALAČINKOVÉM TĚSTĚ
1 kapusta, 1 malá cibule, 1 lžíce tuku, 2 vejce, 2 vařené brambory, tuk na pekáč, sůl
Na těsto: 1 vejce, 1 / 8
l mléka, sůl, mouky podle potřeby
Vařenou kapustu usekáme, přidáme osmaženou cibuli, sůl a vařené strouhané brambory.
Vložíme do dobře vymaštěné zapékací misky, zalijeme palačinkovým těstem.
povrch pokapeme máslem a upečeme do červena.
KAPUSTA SMAŽENÁ
1 kapusta, sůl, 2 až 3 vejce, hladká mouka, strouhaná houska, olej na smažení
593