Ceska-kucharka_Fialova

Obměny:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Do šťávy po opékání přidáme 2 zelené papriky pokrájené na kroužky a 2 až
3 oloupaná a pokrájená rajčata; obojí zeleninu nejdříve podusíme na kousku
másla.
Do šťávy přidáme na másle podušené fazolky.
Do upravené šťávy přidáme žampióny nebo hříbky nakrájené na plátky
a podušené s jemně sekanou petrželovou natí na másle; můžeme k nim přimíchat
1 až 2 lžíce smetany.
Do šťávy přidáme 2 cibule nakrájené na kroužky, podušené na másle a smíchané
s trochou hořčice nebo rajčatového protlaku.
Do šťávy přidáme pórek, rozkrájený na úzké proužky a podušený na kousku
másla s hrubě rozkrájeným česnekem.
Do šťávy přidáme podušené žampióny a přimícháme jemně rozkrájenou
šunku.
Šťávu zalijeme 6 lžícemi smetany smíchané s 1 lžičkou polohrubé mouky
a povaříme.
Do šťávy přidáme 2 vykostěné sardele, 1 lžíci usekaných (opraných) kaparů
a několik lžic husté kyselé smetany. v tomto případě osolíme maso před
opékáním jen zcela nepatrně.
VEPŘOVÉ RAŽNIČI
750 g vepřového masa z kýty, sůl, 2 až 3 lžíce oleje
Maso nakrájíme přes vlákno na malé řízky, lehce je naklepeme a osolíme. Potřené olejem
klademe na rozpálený rošt a po každé straně je 3 minuty opékáme. Plátky masa
můžeme také napíchat, střídavě s plátky cibule a slaniny, na kovové jehlice (rožně).
v tom případě je opékáme o chvíli déle.
Přílohy: rýže a grilovaná rajčata nebo chléb, hořčice a rozsekaná cibule.
254