Ceska-kucharka_Fialova

MOUČNÍKY
Poleva žloutková
3 žloutky z čerstvých vajec, 120 g (4 lžíce) moučkového cukru, vanilka
Žloutky utřeme s cukrem a vanilkou na hustou pěnu. Hotovou polevou můžeme potírat
i vlahé pečivo, lépe zaschne.
Poleva kakaová i
80 g tuku, 80 g moučkového cukru, 1 lžíce mléka, 1 lžíce kakaa, 1 lžička bramborové
škrobové moučky nebo pudinkového prášku
V malém rendlíku s držadlem nahřejeme tuk, vmícháme prosáté kakao a cukr a po
chvíli přidáme mléko a škrobovou moučku.
Polevu zahříváme jen k bodu varu, vařit se nesmí! Odstavíme ji s ohně a za častého
promíchání necháme zchladnout, až má správnou hustotu pro polévání.
Poleva kakaová ii
70 g ztuženého tuku, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce moučkového cukru, 1 neplná lžíce bramborové
škrobové moučky
Tuk rozehřejeme v rendlíku, přidáme prosáté kakao a cukr a za stálého míchání nahříváme.
Do horké směsi přimícháme škrobovou moučku a polevu odstavíme s ohně.
Tato poleva se rovněž nesmí vařit!
759