Ceska-kucharka_Fialova

MOUČNÍKY
SVÍTEK v MLÉCE I
120 g krupice, 2 vejce, 40 g másla, špetka soli, 50 g cukru, 1 / 8
l mléka
Na zalití: 3 / 4
l mléka, 50 g cukru, vanilková příchuť, máslo na kastrol
Máslo, cukr a žloutky třeme do pěny, pak přidáme po částech krupici a mléko a naposledy
lehce zamícháme tuhý sníh. Kastrol vymastíme silně máslem vysypeme hrubou
moukou a těsto v něm zvolna upečeme. Po vychladnutí nakrájíme svítek na řezy,
přendáme do většího kastrolu a polijeme syrovým mlékem s cukrem a vanilkou. Svítek
nahříváme tak dlouho, až se všechno mléko vsákne.
Podáváme samotný nebo s vanilkovým krémem.
SVÍTEK v MLÉCE II
2 vejce, 40 g jemného krupicového cukru, 60 g jemné krupice, sůl, máslo na pečení
Na zalití: 2 / 10
l mléka, 20 g cukru
Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, postupně do sněhu zašleháme cukr a lehce
vmícháme krupici. Nákyp upečeme v dobře vymaštěném kastrolku, zalijeme oslazeným
mlékem, vložíme zpět do trouby na tak dlouho, až se mléko do nákypu vsákne.
Podáváme s vinnou omáčkou (str. 122,123) nebo s vanilkovým krémem.
NUDLE ZAPEČENÉ SE SMETANOVÝM KRÉMEM
1 vejce, 1 1 / 2
lžíce mléka, 1 / 2
lžičky másla, polohrubá mouka podle potřeby, sůl, máslo na
formu
Krém: 1 šálek husté kyselé smetany, 2 lžíce moučkového cukru, 1 lžíce polohrubé mouky,
zrnko soli, citrónová kůra, vanilka, 2 žloutky a z 1 bílku sníh
677