Ceska-kucharka_Fialova

ROŠTĚNKA NA ROŠTU
4 silnější roštěnky, sůl, pepř, olej
Roštěnky na okrajích nařízneme, potřeme silně olejem a necháme 1/2 až 1 hodinu
odležet. Pak je položíme na rozpálený rošt a na každé straně asi 3 až 4 minuty opékáme.
Přílohy: smažené brambory, saláty,dušená zelenina a omáčky (kečup, worcesterské
nebo tatarská).
ROŠTĚNKY OBLOŽENÉ ZELENINOU
(Portugalské)
4 roštěnky (asi 600 g masa), 3 stroužky česneku, sůl, 1 citrón, olej podle potřeby, 4 papriky,
2 větší cibule, 4 velká rajčata, rovná lžička mleté papriky, 1 chillí paprička
Roštěnky na okrajích nakrojíme, aby se při pečení nekroutily, naklepeme je, potřeme
česnekem utřeným se solí, pokapeme citrónovou šťávou a dáme je na hodinu odležet.
Oloupanou cibuli rozkrájíme na plátky a rozebereme na kroužky, podusíme ji sklovitě
na oleji, zasypeme mletou paprikou, přidáme omyté, semen zbavené a na proužky
nakrájené papriky (jedna z nich má být pálivá) a dusíme do měkka. Pak přidáme k paprikám
oloupaná, na dílky nakrájená rajčata, směs osolíme a dusíme ještě 5 minut.
Odleželé roštěnky opečeme na oleji po každé straně 3 minuty a obložíme je dušenou
zeleninou.
Přílohy: suchá rýže nebo chléb.
176