Ceska-kucharka_Fialova

Krém jahodový
100 g lesních jahod, 100 g cukru, 1 bílek
Vše smícháme a třeme dohusta. Krém podáváme ve sklenicích zdobený jahodami,
nebo jím potíráme upečený moučník.
Ovocný krém se šlehačkou
1
/ 4
l mléka, 2 lžíce cukru, 10 g škrobové mouky, 2 žloutky, 1 / 4
l šlehačky, čerstvé nebo kompotové
ovoce, piškoty
Mléko, žloutky, cukr a škrobovou moučku mícháme na ohni do zhoustnutí. Pak necháme
ve studené vodě vychladnout, přimícháme ušlehanou smetanu a vrstvíme do
mísy střídavě s ovocem. Povrch zdobíme šlehačkou nebo bílkovým sněhem se lžící
malinového džemu.
Ovocný krém s čokoládovou omáčkou
1
/ 4
l smetany nebo plnotučného mléka, 100 g cukru, 4 žloutky, 1 plná lžička mleté želatiny,
1
/ 8
l šlehané smetany, vanilka, kalíšek brandy, 2 šálky drobně nakrájeného ovoce (banány,
broskve, meruňky, vyzrálé hrušky apod.)
Na omáčku: 1 / 8
l plnotučného mléka nebo smetany, 100 g cukru, vanilka, 30 g čokolády,
1 rovná lžička polohrubé mouky, 2 žloutky, 1 / 8
l šlehané smetany
Žloutky částečně utřeme s polovinou cukru. Smetanu nebo mléko svaříme s druhou
polovinou cukru a vanilkou. Později přidáme do mléka želatinu, kterou jsme nechali
nabobtnat v troše vody, odstavíme z ohně a mícháme až se želatina rozpustí. (Želatinu
nesmíme vařit!) Polovychladlé přilijeme k utřeným žloutkům a přistavíme znovu
792