Ceska-kucharka_Fialova

MASO
PLACIČKY z MLETÉHO MASA
600 g zadního hovězího masa bez šlach, šálek vody, sůl, pepř, 2 lžíce hladké mouky,
1 1 / 2
lžíce sádla
Maso dvakrát umeleme na strojku, osolíme je, opepříme a po částech do něho zašleháme
vodu a mouku. Směs necháme nejméně 1 / 2
hodiny uležet, aby se voda vsákla. Na
mokrém prkénku tvoříme placičky a na sádle je prudce po obou stranách opečeme.
Přílohy: bramborová kaše, saláty, nebo obyčejný bramborový salát bez majonézy.
Poznámka: Můžeme též placičky klást na chléb, potřít hořčicí, ozdobit půlkou znojemské
okurky a trochou jemně nakrájené cibule.
PLACIČKY z MLETÉHO MASA SE SÝREM I
Připravíme placičky podle předchozího předpisu. Před vložením na tuk je naplocho
rozkrojíme a do každé vložíme tenký plátek ementálského sýra. Pečeme jako předchozí.
PLACIČKY z MLETÉHO MASA SE SÝREM II
Po upečení posypeme placičky strouhaným parmezánem nebo čedarem a přelijeme
několikrát horkým tukem, aby sýr roztál.
Přílohy: jako v předchozím předpise.
179