Ceska-kucharka_Fialova

JAHELNÍK SLANÝ
Připravujeme jako předchozí, ke konci vmícháme do kaše buď škvarky nebo omastíme
zpěněnou cibulkou. Podáváme se saláty. z obojí kaše můžeme vykrajovat škubánky.
ŽEMLOVÝ TRHANEC I
4 žemle, 1 / 4
l mléka, 3 vejce, 2 lžíce tekutého másla, 1 lžíce sekané cibule, 1 lžíce sekané
petržele, máslo na pečení, sůl
Žemle nakrájíme na kostky. Vejce ušleháme do pěny, osolíme, přidáme mléko, cibuli
lehce zpěněnou na másle a petržel. Necháme asi 1 / 4
hodiny nabobtnat. Pečeme na
másle jako trhanec. Podáváme se saláty.
ŽEMLOVÝ TRHANEC II
(pro 2 osoby)
3 rohlíky bez tuku, 1 / 4
l mléka, 2 vejce, sůl 100 g vařeného uzeného masa, šunky nebo zbytek
pečeně, 1 lžíce másla
Rohlíky nakrájíme na tenké plátky, polijeme je vlahým mlékem a jakmile se rozmočí
přimícháme žloutky, drobně pokrájené maso, osolíme a lehce vmícháme tuhý sníh
z bílků. Pečeme na 2 omeletních pánvích. Trhancem obkládáme maso nebo jej podáváme
(z dvojnásobné dávky) jako samostatný pokrm se saláty.
490