Ceska-kucharka_Fialova

POKRMY Z BRAMBOR
Slaninu drobně pokrájíme a zpěníme na ní cibuli. Přidáme nadrobno rozkrájenou
klobásu a společně osmahneme. Zelí napolo uvaříme, dáme okapat a drobně usekáme.
Zapékací mísu silně vymastíme a vysypeme strouhanou houskou. Vrstvíme do ní
na kolečka nakrájené osolené brambory, zelí s klobásou a navrch dáme opět osolené
brambory. Dáme do předehřáté trouby a jakmile se začne péci, přilijeme vejce ušlehaná
do pěny s osoleným mlékem a dopečeme. Při pečení mastíme povrch.
BRAMBORY ZAPEČENÉ SE ZELENINOU
750 g vařených brambor, 500 g rajčat, 6 až 8 lžic oleje, 1 šálek pokrájených čerstvých okurek
nebo tykve, 1 velká cibule, 3 velké zelené papriky, sůl, pepř, tuk na kastrol
Do ohnivzdorného vymaštěného kastrolu dáme vrstvu brambor nakrájených na plátky,
poklademe je plátky oloupaných rajčat, usekanou cibulí, proužky vyčištěných paprik,
osolíme, opepříme, pokapeme olejem a navrch dáme zase vrstvu brambor a pokapeme
olejem. Vše dusíme v troubě, až je zelenina měkká. Pak promícháme a necháme
ještě prudce asi 5 minut zapéci.
Poznámka: Můžeme přidat i vrstvu mletého vepřového masa, nebo masa z konzervy.
BRAMBORY ZAPEČENÉ s VEJCI a HOUBAMI
500 g vařených brambor, 4 vejce uvařená natvrdo, sůl, pepř, 2 šálky čerstvých hub, nebo
hrst sušených (nabobtnalých), 1 lžíce petrželové natě, 1 / 2
malé cibule, 1 / 4
l mléka, 2 vejce,
2 lžíce másla nebo sádla
Na části másla zpěníme cibuli, přidáme velmi drobně usekané houby, osolíme, přidáme
usekanou petrželovou nať a dusíme doměkka. Zapékací hlubší mísu silně vymastíme
tuhým máslem, dáme do ní vrstvu na kolečka nakrájených osolených brambor,
vrstvu dušených hub, opět osolené, opepřené brambory, vrstvu na kolečka nakráje-
531