Ceska-kucharka_Fialova

VEJCE - TVAROH - SÝRY
Vejce vaříme 12 minut, zchladíme je, oloupeme a příčně rozkrojíme. Žloutky prolisujeme,
smícháme s trochou smetany, hořčicí, přidáme okurky a citrónovou šťávu. Směsí
naplníme půlky bílků. Položíme je na listy ochuceného salátu a podáme dobře
vychlazené.
vejce s křenovou majonézou
8 vajec uvařených natvrdo, 150 g majonézy, sůl, cukr, citrón, na špičku nože hořčice, několik
kapek worcesterské omáčky, 3 lžíce čerstvě ustrouhaného křenu, 1 hlávkový salát
Uvařená vejce zchladíme, aby se dala snadno oloupat, oloupeme je a podélně rozkrojíme.
Na plochou mísu upravíme listy salátu, na ně položíme půlky vajec a na každé
navršíme křenovou majonézu. Zdobíme čerstvou zeleninou.
Přílohy: tmavý i bílý chléb.
ZTRACENÁ VEJCE SE SARDELOVOU OMÁČKOU
8 ztracených vajec
Na omáčku: 4 sardele, 2 v mléce namočené žemle, 2 lžičky oleje, 1 lžička octa, 1 lžička
strouhané cibule, špetka cukru, 2 vařená vejce, petrželová nať, 1 kapie
Vykostěné sardele, uvařené žloutky a namočené žemle prolisujeme, přidáme olej,
ocet, cibulovou šťávu a cukr. Ztracené vejce položíme na talířek, přelijeme sardelovou
omáčkou a ozdobíme sekaným bílkem, smíchaným s usekanou petrželovou natí
a čerstvou nebo marinovanou kapií.
Přílohy: topinky.
429