Ceska-kucharka_Fialova

MOUČNÍKY
Ořechová kolečka
250 g hladké mouky, 100 g strouhaných ořechů, 100 g cukru, 120 g másla, 2 žloutky,
vanilka, citrónová kůra, 1 lžíce kakaa, tuk na plech.
Na vál prosejeme mouku, cukr, kakao, přidáme ořechy, do směsi rozdrobíme máslo
a žloutky zaděláme těsto. Tence je rozválíme a vypícháme malá kolečka. Upečeme je
na plechu potřeném ztuženým tukem. Hotová kolečka uložíme do plechové krabice.
Před podáváním je spojíme višňovou zavařeninou a polijeme rumovou nebo žloutkovou
polevou. Toto pečivo potřebuje několik dnů uležet.
Sušenky kořeněné
80 g másla, 140 g cukru, 100 g loupaných mandlí, 140 g hladké mouky, mletý hřebíček,
skořice, zázvor, nové koření, 1 vejce na potření, mandle nebo kandované ovoce na ozdobu
Z prosáté mouky, cukru a ostatních přísad zpracujeme na vále těsto, tence je vyválíme
a vykrájíme tvary. Složíme je na plech, potřeme rozšlehaným vejcem, ozdobíme
kouskem kandovaného ovoce nebo půlkou mandle a upečeme.
Medvědí pracny i
70 g cukru, 100 g másla, 70 g ořechů nebo mandlí, vanilka, skořice, 140 g hladké mouky
Do prosáté mouky přimícháme mleté ořechy nebo mandle, přidáme koření, prosátý
cukr, rozdrobíme máslo a rychle spojíme v těsto, které dáme na 1 / 2
hodiny odpočinout.
Pak těsto rozkrájíme na kousky, vtlačíme je do formiček na pracny a ve středné
teplé troubě upečeme. Mírně prochladlé pracny z formiček vyklepneme a posypeme
moučkovým cukrem.
773